Fout
Ingrediënten
2 personen
- 500 gram vastkokende aardappelen
- 1 kleine ui
- 4 eetlepels volkorenmeel
- 2 eieren
- peper
- 2 eetlepels vloeibare margarine
- 400 gram snijbonen
- 6 takjes platte peterselie
- 1 eetlepel zuivelspread light
- 4 eetlepels halfvolle yoghurt
- 150 gram gerookte zalm
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 290 x
- Labels
-
geen varkensvleesbalansdageiwitrijkcaloriearmbij verhoogd cholesterolbij diabetes
Bereiding
- Schil de aardappelen en rasp ze op een grove rasp.
- Pel de ui en rasp hem.
- Meng het meel, de eieren en wat peper door de geraspte aardappelen en ui.
- Verwarm wat margarine in een koekenpan en schep er 3 of 4 lepels van de rösti in. Druk dit wat plat en bak de rösti in ca. 6 minuten goudgeel.
- Keer de koekjes en bak ze aan de andere kant gaar en goudgeel.
- Bak zo de rest van het röstimengsel.
- Maak de snijbonen schoon en snijd ze schuin in stukken. Kook de snijbonen in weinig water in ongeveer 10 minuten gaar.
- Was de peterselie en snijd de blaadjes fijn.
- Klop de zuivelspread met de yoghurt glad, voeg wat peper toe en de peterselie toe.
- Snijd de zalm in smalle reepjes.
- Serveer de rösti met de saus, de zalm en snijboontjes.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 646 kcal |
| Koolhydraten | 64 gr |
| Vetten | 23,6 gr |
| Vezels | 15,8 gr |
| Eiwitten | 36,3 gr |
| Verzadigd vet | 5,6 gr |
| Trans vet | 0,1 gr |
| Enkelv. onv. vet | 9,4 gr |
| Meerv. onv. vet | 6,4 gr |
| Cholesterol | 219,7 mg |
| Suikers | 4,8 gr |
| Zout | 2,9 gr |
| Calcium | 203,6 mg |
| Magnesium | 148,5 mg |
| Fosfor | 651,8 mg |
| Kalium | 1835 mg |
| Ijzer | 4,9 mg |
| Jodium | 42,2 µg |
| Koper | 0,46 mg |
| Zink | 3,33 mg |
| Seleen | 24,1 µg |
| Vitamine A | 249,8 µg |
| Vitamine B1 | 0,64 mg |
| Vitamine B2 | 0,59 mg |
| Vitamine B3 | 13,2 mg |
| Vitamine B6 | 1,16 mg |
| Foliumzuur | 153,1 µg |
| Vitamine B12 | 4,67 µg |
| Vitamine C | 38 mg |
| Vitamine D | 4,3 µg |
| Vitamine E | 7,2 mg |
| Vitamine K1 | 68,2 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.