Terug

Winterse ovenschotel met rijst

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 400 gram prei
  • 150 gram (kastanje)champignons
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 teentje knoflook
  • peper, tijm
  • 3 eieren
  • 2 theelepels geraspte citroenschil
  • 150 gram magere kwark

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 131 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij diabetes
    vrij van gluten
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch

Bereiding

  1. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Warm de oven voor op 175 °C.
  3. Maak de prei schoon en snijd de groente in ringen.
  4. Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren.
  5. Roerbak de prei kort in de margarine.
  6. Pers het teentje knoflook er boven uit.
  7. Roerbak de champignons kort mee.
  8. Neem de pan van het vuur en maak het mengsel op smaak met peper en tijm.
  9. Splits de eieren en klop de eiwitten stijf.
  10. Roer de eidooiers met de geraspte citroenschil door de kwark.
  11. Meng de prei met champignons en het kwarkmengsel door de rijst.
  12. Spatel de eiwitten erdoor. Schep dit in een ovenvaste schaal.
  13. Laat het gerecht in de oven in 30 minuten heet worden en lichtbruin kleuren.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 534 kcal
Koolhydraten 62,5 gr
Vetten 18,1 gr
Vezels 7,2 gr
Eiwitten 26,3 gr
Verzadigd vet 3,9 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 6,4 gr
Meerv. onv. vet 5,6 gr
Cholesterol 265 mg
Suikers 6,1 gr
Zout 0,39 gr
Calcium 243,5 mg
Magnesium 163,4 mg
Fosfor 585,5 mg
Kalium 988,2 mg
Ijzer 4,3 mg
Jodium 51,4 µg
Koper 0,58 mg
Zink 2,77 mg
Seleen 27,8 µg
Vitamine A 272,9 µg
Vitamine B1 0,42 mg
Vitamine B2 0,66 mg
Vitamine B3 7,5 mg
Vitamine B6 0,506 mg
Foliumzuur 194 µg
Vitamine B12 1,64 µg
Vitamine C 10,6 mg
Vitamine D 1,6 µg
Vitamine E 7 mg
Vitamine K1 26,2 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu