Terug

Pasta met Italiaanse balletjes

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 (oude) volkoren boterham
  • 150 gram tartaar of mager rundergehakt
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • peper
  • 1 eetlepel olie
  • 1 blik tomatenblokjes zonder zout
  • 1 theelepel oregano
  • 1 laurierblad
  • 0.5 struik bleekselderij
  • 200 gram volkoren fusilli of penne

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 101 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    budget

Bereiding

  1. Scheur het brood in stukken en week het in een lepel water.
  2. Maak de tartaar aan met het brood, een beetje kleingesneden ui, 1 uitgeperst teentje knoflook en peper. Vorm er kleine gehaktballetjes van en laat ze afgedekt in de koelkast een half uur opstijven.
  3. Snijd de rest van de ui en het andere teentje knoflook klein.
  4. Fruit de ui en de knoflook in de olie glazig.
  5. Voeg de tomatenblokjes, de oregano, het laurierblad en wat peper toe en laat dit 10 minuten sudderen.
  6. Meng de gehaktballetjes door de saus en laat ze in 10 minuten gaar worden.
  7. Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in boogjes. Kook de bleekselderij in weinig water in 8 minuten gaar.
  8. Kook de fusilli in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  9. Roer 3 eetlepels kookvocht van de fusilli door de saus. Verwijder het laurierblad.
  10. Serveer de saus en de bleekselderij bij de fusilli.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 632 kcal
Koolhydraten 88 gr
Vetten 12,8 gr
Vezels 12,7 gr
Eiwitten 35,3 gr
Verzadigd vet 3,5 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 4,5 gr
Meerv. onv. vet 3,4 gr
Cholesterol 32,4 mg
Suikers 13,9 gr
Zout 0,71 gr
Calcium 221,5 mg
Magnesium 177,4 mg
Fosfor 712,8 mg
Kalium 1863,4 mg
Ijzer 8,1 mg
Jodium 21,9 µg
Koper 0,77 mg
Zink 7,45 mg
Seleen 15,7 µg
Vitamine A 440,1 µg
Vitamine B1 0,75 mg
Vitamine B2 0,54 mg
Vitamine B3 12,1 mg
Vitamine B6 0,962 mg
Foliumzuur 102,1 µg
Vitamine B12 1,48 µg
Vitamine C 49,8 mg
Vitamine D 0,5 µg
Vitamine E 5 mg
Vitamine K1 71,1 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu