Terug

Vleesreepjes met sesam, broccoli en gebakken aardappeltjes

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 500 gram aardappelen
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel tahin (sesampasta) zonder zout
  • 1 theelepel citroensap
  • peper
  • 0.5 eetlepel sesamzaad
  • 3 eetlepels vloeibare margarine
  • 500 gram broccoli
  • 2 ongepaneerde varkensschnitzels

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 83 x
  • Labels
  • balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook de aardappelen in een bodempje water in 20 minuten gaar.
  2. Pers het teentje knoflook uit boven een kom. Roer er de tahin, het citroensap en wat peper door. Voeg een beetje water toe tot het een smeuïge saus is.
  3. Bak het sesamzaad in een droge koekenpan licht.
  4. Snijd de aardappelen eventueel in kleinere stukken.
  5. Verwarm de helft van de margarine in een koekenpan en bak hierin de aardappelen goudgeel.
  6. Maak de broccoli schoon en verdeel de groente in roosjes. Schil de stelen en snijd ze in stukjes. Kook de broccoli in 5 minuten net gaar.
  7. Snijd het vlees in smalle repen.
  8. Verwarm de rest van de margarine een koekenpan en bak hierin de repen vlees in ca. 6 minuten gaar en bruin.
  9. Schep het tahinsausje er door.
  10. Verdeel de aardappelen, broccoli en vlees over 2 borden en strooi het sesamzaad erover.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 510 kcal
Koolhydraten 42,6 gr
Vetten 21,3 gr
Vezels 10,3 gr
Eiwitten 31,7 gr
Verzadigd vet 3,4 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 7,7 gr
Meerv. onv. vet 9,1 gr
Cholesterol 38,6 mg
Suikers 0,6 gr
Zout 0,23 gr
Calcium 163,5 mg
Magnesium 135,4 mg
Fosfor 542,8 mg
Kalium 1933 mg
Ijzer 4,9 mg
Jodium 13,8 µg
Koper 0,5 mg
Zink 3,85 mg
Seleen 12,5 µg
Vitamine A 236,5 µg
Vitamine B1 0,74 mg
Vitamine B2 0,25 mg
Vitamine B3 8,6 mg
Vitamine B6 0,757 mg
Foliumzuur 188 µg
Vitamine B12 0,37 µg
Vitamine C 98,9 mg
Vitamine D 1,4 µg
Vitamine E 9,7 mg
Vitamine K1 313,9 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu