Fout
Ingrediënten
2 personen
- 1 grote pot jonge kapucijners
- 1 (rode) ui
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels (olijf)olie
- 1 theelepel mosterd
- 75 gram rucola
- 250 gram kerstomaatjes
- 25 gram walnoten
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 419 x
- Labels
-
geen varkensvleesbalansdagcaloriearmmet weinig zoutbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van glutenvrij van eigeschikt voor zwangerenbudgetklimaatkanjervegetarischvrij van melk
Bereiding
- Spoel de kapucijners af en laat ze uitlekken.
- Pel de ui en de knoflook snijd het klein.
- Maak een dressing van de ui, de knoflook, het citroensap, de olie en de mosterd en meng dit door de kapucijners.
- Was de rucola en laat de sla goed uitlekken.
- Was de tomaatjes en halveer ze.
- Meng de tomaatjes en de rucola door de kapucijners.
- Hak de walnoten grof en strooi ze over de salade.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 514 kcal |
| Koolhydraten | 45,8 gr |
| Vetten | 21,9 gr |
| Vezels | 20,8 gr |
| Eiwitten | 22,8 gr |
| Verzadigd vet | 2,8 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 9,6 gr |
| Meerv. onv. vet | 7,7 gr |
| Cholesterol | |
| Suikers | 7,4 gr |
| Zout | 0,86 gr |
| Calcium | 216,8 mg |
| Magnesium | 127,3 mg |
| Fosfor | 425,9 mg |
| Kalium | 1364 mg |
| Ijzer | 5 mg |
| Jodium | 5,1 µg |
| Koper | 0,93 mg |
| Zink | 3,05 mg |
| Seleen | 6,8 µg |
| Vitamine A | 138,7 µg |
| Vitamine B1 | 0,36 mg |
| Vitamine B2 | 0,13 mg |
| Vitamine B3 | 3,1 mg |
| Vitamine B6 | 0,33 mg |
| Foliumzuur | 79,9 µg |
| Vitamine B12 | |
| Vitamine C | 35,3 mg |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | 2,7 mg |
| Vitamine K1 | 73,5 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.