Terug

Forel in Italiaanse tomatensaus

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 rode (punt)paprika
  • 0.5 rode ui
  • 2 forellen
  • citroensap
  • peper, paprikapoeder
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 blik tomatenblokjes zonder zout
  • 150 gram volkoren macaroni
  • 400 gram broccoli
  • 8 blaadjes basilicum
  • 1 eetlepel olijventapenade

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 177 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Maak de paprika schoon en snijd hem in blokjes.
  2. Snijd het stuk ui in snippers.
  3. Was de forellen en dep ze met keukenpapier droog.
  4. Druppel wat citroensap in de buikholte en bestrooi ze van binnen en van buiten met peper.
  5. Bak de vissen in de margarine in 20 minuten bruin en gaar.
  6. Voeg na 10 minuten de ui en de paprika toe en bak dit zacht mee. Voeg de tomatenblokjes toe.
  7. Kook de macaroni in ruim water, volgens de gebruiksaanwijzing.
  8. Maak de broccoli schoon. Verdeel de groente in roosjes, schil de stelen en snijd ze in stukjes.
  9. Kook de broccoli in weinig water in ca. 5 minuten gaar.
  10. Was de basilicum en knip het in reepjes.
  11. Meng de tapenade en de basilicum door de tomatensaus en maak de saus op smaak met wat paprikapoeder.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 639 kcal
Koolhydraten 61,8 gr
Vetten 18,5 gr
Vezels 12,5 gr
Eiwitten 50 gr
Verzadigd vet 3 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 6,2 gr
Meerv. onv. vet 7,7 gr
Cholesterol 85,3 mg
Suikers 12,1 gr
Zout 0,52 gr
Calcium 166,5 mg
Magnesium 187,5 mg
Fosfor 940,6 mg
Kalium 2253,9 mg
Ijzer 5,8 mg
Jodium 21,6 µg
Koper 0,66 mg
Zink 4,55 mg
Seleen 23,4 µg
Vitamine A 299,1 µg
Vitamine B1 0,71 mg
Vitamine B2 0,42 mg
Vitamine B3 15,7 mg
Vitamine B6 1,09 mg
Foliumzuur 227,9 µg
Vitamine B12 7,15 µg
Vitamine C 132,3 mg
Vitamine D 12,5 µg
Vitamine E 13,5 mg
Vitamine K1 284,6 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu