Terug

Zomerse couscous

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 4 eieren
  • 0.25 (groente)bouillontablet met minder zout
  • 1 theelepel geraspte citroenschil
  • 1 eetlepel citroensap
  • 150 gram volkoren couscous
  • 8 takjes koriander
  • 8 takjes koriander
  • 8 takjes peterselie
  • 12 blaadjes munt
  • 1 bosje radijs
  • 3 tomaten
  • stuk komkommer
  • 1 eetlepel olijfolie

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 58 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    budget
    klimaatkanjer
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Kook de eieren hard.
  2. Breng 250 ml water met het stukje bouillontablet aan de kook.
  3. Doe de couscous in een kom en giet de bouillon erover. Roer er met een vork de geraspte citroenschil en het citroensap door en laat de couscous afgedekt 10 minuten wellen.
  4. Was de kruiden en knip ze klein.
  5. Maak de groente schoon en snijd het in plakken of blokjes.
  6. Meng de helft van de kruiden en de olie door de couscous.
  7. Meng de rest van de kruiden door de groente.
  8. Pel de eieren en snijd ze in parten.
  9. Geef de parten ei en de salade bij de couscous.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 322 kcal
Koolhydraten 26,7 gr
Vetten 14,9 gr
Vezels 4 gr
Eiwitten 17,8 gr
Verzadigd vet 3,9 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 7,4 gr
Meerv. onv. vet 1,6 gr
Cholesterol 371 mg
Suikers 5,8 gr
Zout 0,56 gr
Calcium 121,9 mg
Magnesium 49,4 mg
Fosfor 363,7 mg
Kalium 832,2 mg
Ijzer 6 mg
Jodium 41,3 µg
Koper 0,2 mg
Zink 2,79 mg
Seleen 20,1 µg
Vitamine A 299,1 µg
Vitamine B1 0,2 mg
Vitamine B2 0,45 mg
Vitamine B3 1,9 mg
Vitamine B6 0,301 mg
Foliumzuur 122,5 µg
Vitamine B12 1,54 µg
Vitamine C 45,2 mg
Vitamine D 1,8 µg
Vitamine E 5,2 mg
Vitamine K1 81,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu