Terug

Pepesan

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 2 stukjes verse makreelfilet
  • citroensap
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 2 sjalotjes
  • 1 teentje knoflook
  • 0.5 rode peper
  • 1 theelepel laos
  • 1 theelepel gemberpoeder (djahé)
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 2 eetlepels olie
  • 400 gram snijbonen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 85 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    klimaatkanjer
    vrij van melk

Bereiding

  1. Wrijf de stukken vis in met wat citroensap en laat dit afgedekt in de koelkast 10 minuten intrekken.
  2. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. 
  3. Maak de sjalotjes, de knoflook en het stukje peper schoon en snijd dit heel fijn. Houd 1 sjalot apart.
  4. Meng 1 sjalot, de knoflook en peper met de helft van de laos, de helft van het gemberpoeder, de kerrie, en 1 eetlepel olie.
  5. Breng water in een (stoom)pan aan de kook.
  6. Dep de vis met keukenpapier droog. Leg ieder stuk vis op een stuk aluminiumfolie en bestrijk het met het kruidenmengsel. Vouw het folie goed dicht.
  7. Stoom de vis in de stoompan of op een rooster in een gewone pan in 15-20 minuten gaar.
  8. Was de snijbonen en snijd ze in stukjes. Kook de snijbonen in 10 minuten gaar.
  9. Fruit de overgebleven sjalot met de rest van de laos en gemberpoeder in de rest van de olie. Bak de gare rijst even mee.
  10. Geef de rijst en de snijbonen bij de vis.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 585 kcal
Koolhydraten 55,9 gr
Vetten 25,2 gr
Vezels 12,4 gr
Eiwitten 27,6 gr
Verzadigd vet 5,7 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 11,3 gr
Meerv. onv. vet 6,5 gr
Cholesterol 60 mg
Suikers 0,9 gr
Zout 0,26 gr
Calcium 132,3 mg
Magnesium 144,9 mg
Fosfor 491,1 mg
Kalium 795,6 mg
Ijzer 3,4 mg
Jodium 69,5 µg
Koper 0,36 mg
Zink 2,6 mg
Seleen 60,9 µg
Vitamine A 91 µg
Vitamine B1 0,5 mg
Vitamine B2 0,44 mg
Vitamine B3 17,4 mg
Vitamine B6 0,623 mg
Foliumzuur 58,1 µg
Vitamine B12 8,8 µg
Vitamine C 18,5 mg
Vitamine D 8 µg
Vitamine E 2,5 mg
Vitamine K1 51,6 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu