Terug

Siciliaanse spinazie

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 2 eetlepels rozijnen
  • 6 aardappelen
  • 2 dunne ribkarbonades
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 750 gram spinazie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel pijnboompitten

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 77 x
  • Labels
  • eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Was de rozijnen en laat ze in warm water wellen.
  2. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
  3. Bestrooi de karbonaadjes met wat peper en bak ze in de hete margarine in 15 minuten gaar en bruin.
  4. Was de spinazie.
  5. Laat de spinazie met aanhangend water slinken. Druk er zoveel mogelijk vocht uit.
  6. Pel de knoflook en snijd het teentje in plakjes.
  7. Verwarm de olie en bak hierin de pijnboompitten en de knoflook zacht.
  8. Voeg de spinazie en de uitgelekte rozijnen toe.
  9. Geef de karbonaadjes en de aardappelen erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 572 kcal
Koolhydraten 46,9 gr
Vetten 25,4 gr
Vezels 7,2 gr
Eiwitten 35,4 gr
Verzadigd vet 4,6 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 9 gr
Meerv. onv. vet 9,8 gr
Cholesterol 33,8 mg
Suikers 9 gr
Zout 0,24 gr
Calcium 231,6 mg
Magnesium 258,2 mg
Fosfor 501 mg
Kalium 2179,8 mg
Ijzer 7,8 mg
Jodium 10,6 µg
Koper 0,52 mg
Zink 5,48 mg
Seleen 14,1 µg
Vitamine A 824,7 µg
Vitamine B1 0,9 mg
Vitamine B2 0,5 mg
Vitamine B3 11,1 mg
Vitamine B6 0,989 mg
Foliumzuur 321,5 µg
Vitamine B12 0,3 µg
Vitamine C 33,9 mg
Vitamine D 1 µg
Vitamine E 14,9 mg
Vitamine K1 1297,7 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu