Terug

Griekse aardappelen

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 500 gram aardappelen
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 theelepels oregano
  • peper
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 100 ml groentebouillon met minder zout
  • 1 eetlepel citroensap
  • 400 gram tomaten
  • 0.25 rode ui
  • 2 dunne varkensschnitzels
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 74 x
  • Labels
  • eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 200 °C.
  2. Boen de aardappelen schoon en snijd ze in flinke dobbelstenen.
  3. Pel de knoflook en hak de teentjes grof.
  4. Meng de knoflook, 1 theelepel oregano, wat peper en 1 eetlepel olijfolie door de aardappelblokjes.
  5. Doe ze in een ovenvaste schaal en schenk de bouillon erover.
  6. Smoor de aardappelen 15 minuten in het midden van de hete oven.
  7. Schep ze een keer om en druppel het citroensap erover. Bak de aardappelen in 10 minuten verder gaar en goudgeel.
  8. Was de tomaten en snijd ze in parten.
  9. Snijd het stukje ui fijn.
  10. Maak een salade van de tomaten, de ui, de rest van de olijfolie, peper en oregano.
  11. Bestrooi het vlees met peper. Bak de schnitzels in de hete margarine in 6 minuten gaar en bruin.
  12. Geef de tomatensalade en het vlees bij de aardappelen.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 543 kcal
Koolhydraten 51,9 gr
Vetten 22,3 gr
Vezels 8,6 gr
Eiwitten 28,4 gr
Verzadigd vet 3,7 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 11,5 gr
Meerv. onv. vet 6 gr
Cholesterol 38,2 mg
Suikers 9,5 gr
Zout 0,33 gr
Calcium 85,5 mg
Magnesium 98 mg
Fosfor 455,5 mg
Kalium 2256,8 mg
Ijzer 3,8 mg
Jodium 12,2 µg
Koper 0,3 mg
Zink 2,86 mg
Seleen 17,2 µg
Vitamine A 170,6 µg
Vitamine B1 1,31 mg
Vitamine B2 0,25 mg
Vitamine B3 10,5 mg
Vitamine B6 1,705 mg
Foliumzuur 89,9 µg
Vitamine B12 0,38 µg
Vitamine C 64 mg
Vitamine D 1,1 µg
Vitamine E 4,9 mg
Vitamine K1 25,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu