Fout
Ingrediënten
2 personen
- 200 gram groene asperges
- 1 sjalotje
- 1 eetlepel vloeibare margarine
- 1 ei
- 2 eetlepels kookroom light
- peper
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Voorgerecht
- Bekeken 76 x
- Labels
-
geen varkensvleesmet weinig zoutbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van glutengeschikt voor zwangerenvegetarisch
Bereiding
- Maak de asperges schoon en snijd ze in stukken.
- Pel het sjalotje en snijd het klein.
- Fruit de sjalot in de margarine glazig.
- Voeg de asperges toe met 200 ml water en breng dit aan de kook. Kook de asperges in 10 minuten gaar.
- Kook het ei hard.
- Neem een paar mooie stukjes asperge uit de soep.
- Pel het ei en hak het klein.
- Pureer de soep in de keukenmachine of met een blender tot een gladde massa.
- Verwarm de soep weer en roer er de kookroom door.
- Maak de soep op smaak met peper en garneer met de aspergestukjes en het gehakte ei.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 100 kcal |
| Koolhydraten | 4,1 gr |
| Vetten | 7,1 gr |
| Vezels | 1,4 gr |
| Eiwitten | 4,4 gr |
| Verzadigd vet | 1,7 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 2,6 gr |
| Meerv. onv. vet | 2,1 gr |
| Cholesterol | 94,8 mg |
| Suikers | 1,6 gr |
| Zout | 0,12 gr |
| Calcium | 48,8 mg |
| Magnesium | 17,2 mg |
| Fosfor | 128,4 mg |
| Kalium | 248,3 mg |
| Ijzer | 1,6 mg |
| Jodium | 10,7 µg |
| Koper | 0,1 mg |
| Zink | 1,09 mg |
| Seleen | 6 µg |
| Vitamine A | 100,7 µg |
| Vitamine B1 | 0,12 mg |
| Vitamine B2 | 0,17 mg |
| Vitamine B3 | 0,6 mg |
| Vitamine B6 | 0,07 mg |
| Foliumzuur | 168,8 µg |
| Vitamine B12 | 0,42 µg |
| Vitamine C | 9,5 mg |
| Vitamine D | 0,8 µg |
| Vitamine E | 3,4 mg |
| Vitamine K1 | 45,3 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.