Terug

Meerval met citroen en rijst

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1 citroen
  • 1 komkommer
  • peper
  • 2 bosuitjes
  • 1 gele paprika
  • 200 gram meervalfilet of tilapia
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 100 gram diepvries doperwtjes

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 91 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Boen de citroen goed schoon en snijd kleine reepjes van de schil. Schil een halve citroen dik en snijd het vruchtvlees in stukjes. Pers de andere helft uit.
  3. Was de komkommer en schaaf hem in dunne plakken. Maak er met citroensap en peper een salade van.
  4. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringetjes.
  5. Maak de paprika schoon en snijd hem in blokjes.
  6. Snijd de vis in blokjes en bestrooi ze met wat peper.
  7. Verwarm 1 eetlepel margarine en bak hierin de blokjes vis zacht. Voeg de helft van de bosui, de blokjes paprika, reepjes citroenschil en de stukjes citroen toe en stoof de vis in ca. 8 minuten gaar.
  8. Fruit de rest van de bosui, wat citroenschil en peper in de andere lepel margarine.
  9. Stoof de doperwtjes een minuut mee en schep de gare rijst erdoor.
  10. Geef de gestoofde vis en de komkommersalade erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 529 kcal
Koolhydraten 69,7 gr
Vetten 12,2 gr
Vezels 8,3 gr
Eiwitten 29,6 gr
Verzadigd vet 1,8 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 3,8 gr
Meerv. onv. vet 5,5 gr
Cholesterol 47,2 mg
Suikers 7 gr
Zout 0,21 gr
Calcium 114 mg
Magnesium 192,1 mg
Fosfor 529,4 mg
Kalium 1115,8 mg
Ijzer 4,7 mg
Jodium 121,4 µg
Koper 0,34 mg
Zink 2,53 mg
Seleen 41,7 µg
Vitamine A 121,6 µg
Vitamine B1 0,66 mg
Vitamine B2 0,3 mg
Vitamine B3 8,9 mg
Vitamine B6 0,667 mg
Foliumzuur 89,9 µg
Vitamine B12 3,5 µg
Vitamine C 65,3 mg
Vitamine D 2,2 µg
Vitamine E 5,2 mg
Vitamine K1 132,2 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu