Terug

Spaanse kipschotel

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 sinaasappel
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 250 gram champignons
  • 1 stengel bleekselderij
  • 2 kippenbouten
  • peper
  • 3 eetlepels vloeibare margarine
  • 5 olijven
  • 6 aardappelen
  • 400 gram sperziebonen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 71 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Boen de sinaasappel goed schoon en rasp wat van de schil eraf. Pers de sinaasappel uit.
  2. Pel de ui en de knoflook en snijd dit klein.
  3. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
  4. Snijd de bleekselderij in smalle boogjes.
  5. Neem het vel van de kippenbouten en bestrooi het vlees met peper.
  6. Bak de kip in 2 eetlepels hete margarine aan alle kanten bruin. Bak de ui, de knoflook, de helft van de champignons en de bleekselderij kort mee.
  7. Voeg de geraspte sinaasappelschil, het sinaasappelsap, de in plakjes gesneden olijven en 150 ml water toe. Stoof de kip in 50 minuten gaar.
  8. Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water met een deksel op de pan in 20-25 minuten gaar.
  9. Maak de sperziebonen schoon. Kook de sperziebonen in weinig water in ca. 10 minuten gaar.
  10. Bak de rest van de champignons in de andere lepel margarine en meng ze door de sperziebonen. Geef dit met de aardappelen bij de kip.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 596 kcal
Koolhydraten 50,3 gr
Vetten 24 gr
Vezels 13 gr
Eiwitten 38,8 gr
Verzadigd vet 5,2 gr
Trans vet 0,3 gr
Enkelv. onv. vet 8,1 gr
Meerv. onv. vet 8,5 gr
Cholesterol 81,3 mg
Suikers 6,7 gr
Zout 0,55 gr
Calcium 170,7 mg
Magnesium 135,3 mg
Fosfor 465,8 mg
Kalium 1951,1 mg
Ijzer 5,4 mg
Jodium 19,4 µg
Koper 0,68 mg
Zink 4,03 mg
Seleen 5,8 µg
Vitamine A 208 µg
Vitamine B1 0,4 mg
Vitamine B2 0,63 mg
Vitamine B3 6,7 mg
Vitamine B6 1,004 mg
Foliumzuur 163,2 µg
Vitamine B12 0,29 µg
Vitamine C 44,1 mg
Vitamine D 1,1 µg
Vitamine E 5,5 mg
Vitamine K1 37,2 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu