Terug

Viscurry met tomaat

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1 ui
  • 400 gram sperziebonen
  • 2 tomaten
  • 0.5 blik tomatenblokjes zonder zout
  • 1 eetlepel rode currypasta
  • 1 eetlepel olie
  • 150 gram kabeljauwfilet
  • 50 gram garnalen
  • 6 takjes koriander of peterselie

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 110 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes

Bereiding

  1. Kook de zilvervliesrijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Pel de ui en snijd hem klein.
  3. Maak de sperziebonen schoon.
  4. Was de tomaten en snijd ze in parten.
  5. Kook de sperziebonen in weinig water in 10 minuten gaar.
  6. Fruit de ui en de currypasta kort in de olie.
  7. Voeg de tomatenblokjes toe en smoor dit een paar minuten.
  8. Snijd de vis in stukjes.
  9. Laat de vis in enkele minuten in de saus gaar worden.
  10. Schep er de parten tomaat en de garnalen door en warm het geheel goed door.
  11. Was de koriander en strooi het erover. Serveer de rijst en de sperziebonen erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 519 kcal
Koolhydraten 68,9 gr
Vetten 9,9 gr
Vezels 11,1 gr
Eiwitten 33,2 gr
Verzadigd vet 1,6 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 2,7 gr
Meerv. onv. vet 4,7 gr
Cholesterol 62 mg
Suikers 9,8 gr
Zout 0,67 gr
Calcium 193,6 mg
Magnesium 218 mg
Fosfor 639,5 mg
Kalium 1486,9 mg
Ijzer 4,9 mg
Jodium 199,9 µg
Koper 0,49 mg
Zink 2,2 mg
Seleen 32,4 µg
Vitamine A 128,5 µg
Vitamine B1 0,51 mg
Vitamine B2 0,26 mg
Vitamine B3 8,1 mg
Vitamine B6 0,555 mg
Foliumzuur 194,1 µg
Vitamine B12 2,08 µg
Vitamine C 29,6 mg
Vitamine D 0,8 µg
Vitamine E 6,2 mg
Vitamine K1 53,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu