Terug

Zuurkool met witte bonen

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 ui
  • 1 kleine groene paprika
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 500 gram zuurkool
  • 1 stuk laurierblad
  • 4 jeneverbessen
  • 1 blik witte bonen (uitlekgewicht ca. 500 gram)

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 97 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    budget
    klimaatkanjer
    vegetarisch
    vrij van melk
    weekkeuze

Bereiding

  1. Maak de ui en de paprika schoon. Snijd de ui in snippers en de paprika in blokjes.
  2. Fruit de ui in de margarine glazig.
  3. Smoor de paprika enkele minuten mee.
  4. Voeg de zuurkool toe met het laurierblad, de jeneverbessen en 50 ml water en smoor dit 10 minuten.
  5. Laat de witte bonen uitlekken in een zeef en spoel ze af.
  6. Verwarm de witte bonen bij de zuurkool.
  7. Verwijder het laurierblad en de jeneverbessen en maak het gerecht op smaak met peper.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 399 kcal
Koolhydraten 41,8 gr
Vetten 10,7 gr
Vezels 27,8 gr
Eiwitten 20,3 gr
Verzadigd vet 1,2 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 3,5 gr
Meerv. onv. vet 5 gr
Cholesterol 0,2 mg
Suikers 3,1 gr
Zout 2,65 gr
Calcium 302,2 mg
Magnesium 115,1 mg
Fosfor 377,6 mg
Kalium 1188,4 mg
Ijzer 7 mg
Jodium 5 µg
Koper 0,75 mg
Zink 2,38 mg
Seleen 17,5 µg
Vitamine A 94,9 µg
Vitamine B1 0,27 mg
Vitamine B2 0,14 mg
Vitamine B3 1,4 mg
Vitamine B6 0,631 mg
Foliumzuur 97,7 µg
Vitamine B12
Vitamine C 88,1 mg
Vitamine D 0,8 µg
Vitamine E 3,8 mg
Vitamine K1 75,7 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu