Terug

Bonen en bonen

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 2 bosuitjes
  • 400 gram sperziebonen
  • 2 plakjes ontbijtspek
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 100 gram rundergehakt
  • 150 gram (kastanje)champignons
  • 1.5 blikken flageolets, kidneybonen of veldertjes (uitlekgewicht ca. 400 gram totaal)
  • 1 blik tomatenblokjes zonder zout

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 82 x
  • Labels
  • balansdag
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Maak de bosuitjes en sperziebonen schoon. Snijd de bosuitjes in ringen en breek de sperziebonen eenmaal.
  2. Snijd of knip het ontbijtspek in reepjes.
  3. Bak de reepjes spek in de margarine zacht. Bak het gehakt mee gaar en rul.
  4. Fruit de bosuitjes kort mee.
  5. Voeg de sperziebonen toe met wat water en smoor de sperziebonen ca. 10 minuten.
  6. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
  7. Spoel de flageolets af in een zeef.
  8. Doe de flageolets, de tomatenblokjes en de champignons bij de sperziebonen en stoof de groente in enkele minuten verder gaar.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 520 kcal
Koolhydraten 44,2 gr
Vetten 16,1 gr
Vezels 26,2 gr
Eiwitten 37,4 gr
Verzadigd vet 4,6 gr
Trans vet 0,2 gr
Enkelv. onv. vet 6 gr
Meerv. onv. vet 4 gr
Cholesterol 26,1 mg
Suikers 15,2 gr
Zout 1,27 gr
Calcium 297,5 mg
Magnesium 172,4 mg
Fosfor 564,6 mg
Kalium 2155,6 mg
Ijzer 8,6 mg
Jodium 16,9 µg
Koper 1,23 mg
Zink 6,13 mg
Seleen 16,6 µg
Vitamine A 170,6 µg
Vitamine B1 0,54 mg
Vitamine B2 0,61 mg
Vitamine B3 8,2 mg
Vitamine B6 0,624 mg
Foliumzuur 224,2 µg
Vitamine B12 1,06 µg
Vitamine C 32,5 mg
Vitamine D 0,7 µg
Vitamine E 5,1 mg
Vitamine K1 127,6 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu