Fout
Ingrediënten
2 personen
- 500 gram gare rode bieten
- 1 limoen
- 1 sjalot
- 1 eetlepel olie
- peper
- 6 aardappelen
- 2 ongepaneerde varkensschnitzels
- 2 eetlepels vloeibare margarine
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 71 x
- Labels
-
balansdageiwitrijkcaloriearmmet weinig zoutbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van glutenvrij van eigeschikt voor zwangerenbudgetvrij van melk
Bereiding
- Stroop het vel van de bieten en snijd ze in blokjes.
- Boen de limoen goed schoon. Rasp wat van de schil af.
- Pers 1 helft uit en snijd de andere helft in plakjes. Halveer de plakjes.
- Pel de sjalot en snijd hem klein.
- Fruit de sjalot in de olie glazig.
- Blus dit af met het limoensap en meng dit door de bietjes. Voeg de geraspte limoenschil en wat peper toe.
- Garneer de salade met de halve plakjes limoen.
- Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
- Bestrooi de varkensschnitzels met peper en bak ze in de hete margarine in 6 minuten gaar.
- Neem het vlees uit de pan. Schenk 75 ml water in de pan en roer het aanbaksel van de panbodem los.
- Serveer het vlees met de jus en de aardappelen bij de salade.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 487 kcal |
| Koolhydraten | 50,4 gr |
| Vetten | 16,1 gr |
| Vezels | 10,2 gr |
| Eiwitten | 29,6 gr |
| Verzadigd vet | 2,9 gr |
| Trans vet | 0,1 gr |
| Enkelv. onv. vet | 6,1 gr |
| Meerv. onv. vet | 6,1 gr |
| Cholesterol | 38,2 mg |
| Suikers | 10,1 gr |
| Zout | 0,48 gr |
| Calcium | 82,9 mg |
| Magnesium | 100,2 mg |
| Fosfor | 405,4 mg |
| Kalium | 1958,2 mg |
| Ijzer | 2,8 mg |
| Jodium | 7 µg |
| Koper | 0,39 mg |
| Zink | 3,11 mg |
| Seleen | 14,1 µg |
| Vitamine A | 84,1 µg |
| Vitamine B1 | 1,1 mg |
| Vitamine B2 | 0,3 mg |
| Vitamine B3 | 10,6 mg |
| Vitamine B6 | 1,1 mg |
| Foliumzuur | 90,2 µg |
| Vitamine B12 | 0,38 µg |
| Vitamine C | 29,4 mg |
| Vitamine D | 1,1 µg |
| Vitamine E | 4,9 mg |
| Vitamine K1 | 5,6 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.