Fout
Ingrediënten
2 personen
- stukje ui
- 200 gram tartaar
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel olijventapenade
- 2 eetlepels volkoren broodkruim of paneermeel
- 1 rode paprika
- 0.5 blik gepelde tomaten zonder zout
- mespunt sambal
- mespunt gemalen komijn
- 1 eetlepel olie
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 114 x
- Labels
-
geen varkensvleesmet weinig zoutbij verhoogd cholesterolbij diabetesgeschikt voor zwangeren
Bereiding
- Snijd het stukje ui in klein.
- Pers 1 teentje knoflook uit boven het tartaar.
- Maak het tartaar aan met de tapenade, de ui, het broodkruim en peper.
- Vorm er kleine balletjes van en laat ze in de koelkast opstijven.
- Pureer het andere teentje knoflook met de schoongemaakte paprika en de tomaten met sap in de keukenmachine of met een staafmixer.
- Roer dit met de sambal en komijn door 100 ml water en breng de saus aan de kook.
- Bak de tartaarballetjes in de hete olie in ca. 10 minuten gaar en bruin en geef de saus er bij.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 263 kcal |
| Koolhydraten | 11,1 gr |
| Vetten | 13,4 gr |
| Vezels | 3 gr |
| Eiwitten | 23,3 gr |
| Verzadigd vet | 3,8 gr |
| Trans vet | 0,1 gr |
| Enkelv. onv. vet | 5,6 gr |
| Meerv. onv. vet | 2,9 gr |
| Cholesterol | 43,1 mg |
| Suikers | 5,9 gr |
| Zout | 0,48 gr |
| Calcium | 32,6 mg |
| Magnesium | 41,3 mg |
| Fosfor | 252,1 mg |
| Kalium | 754,1 mg |
| Ijzer | 3,8 mg |
| Jodium | 5,8 µg |
| Koper | 0,24 mg |
| Zink | 5,27 mg |
| Seleen | 9 µg |
| Vitamine A | 76,9 µg |
| Vitamine B1 | 0,12 mg |
| Vitamine B2 | 0,2 mg |
| Vitamine B3 | 5,4 mg |
| Vitamine B6 | 0,524 mg |
| Foliumzuur | 49,4 µg |
| Vitamine B12 | 1,97 µg |
| Vitamine C | 70 mg |
| Vitamine D | 0,6 µg |
| Vitamine E | 4,8 mg |
| Vitamine K1 | 7 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.