Terug

Spinazie-aardappelgratin

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 400 gram diepvriesspinazie
  • 2 bosuitjes
  • 1 (oude) volkoren boterham
  • 1 ei
  • peper, nootmuskaat
  • 50 gram walnoten
  • 400 gram voorgekookte aardappelpartjes of -plakjes
  • 40 gram geraspte belegen 30+ kaas

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 130 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch

Bereiding

  1. Laat de spinazie ontdooien.
  2. Warm de oven voor op 175 °C.
  3. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
  4. Rooster het brood krokant en maak het fijn.
  5. Klop het ei los en roer het met de ringen bosui, peper en nootmuskaat door de spinazie.
  6. Hak de walnoten grof.
  7. Schik in een ovenvaste schaal de helft van de aardappelpartjes en daarop de spinazie.
  8. Strooi de walnoten erover en verdeel de rest van de aardappelpartjes erop.
  9. Meng het broodkruim met de geraspte kaas. Strooi dit over de aardappelen.
  10. Laat het gerecht in de hete oven in ca. 40 minuten heet worden en goudgeel kleuren.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 539 kcal
Koolhydraten 46,3 gr
Vetten 26,1 gr
Vezels 9,3 gr
Eiwitten 25,3 gr
Verzadigd vet 5,6 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 5,3 gr
Meerv. onv. vet 13 gr
Cholesterol 100,4 mg
Suikers 3,1 gr
Zout 0,72 gr
Calcium 481,8 mg
Magnesium 270 mg
Fosfor 590,1 mg
Kalium 1846,4 mg
Ijzer 8 mg
Jodium 32,8 µg
Koper 0,68 mg
Zink 5,62 mg
Seleen 11,2 µg
Vitamine A 738,2 µg
Vitamine B1 0,39 mg
Vitamine B2 0,53 mg
Vitamine B3 4,7 mg
Vitamine B6 0,712 mg
Foliumzuur 341,6 µg
Vitamine B12 0,73 µg
Vitamine C 35,2 mg
Vitamine D 0,3 µg
Vitamine E 9 mg
Vitamine K1 1227,9 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu