Fout
Ingrediënten
2 personen
- 6 aardappelen
- 500 gram witlof
- 2 parelhoenfilets
- peper
- 100 gram (grot)champignons
- 100 gram oesterzwammen
- 1 sjalot
- 2 eetlepels vloeibare margarine
- 2 eetlepels kookroom
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 57 x
- Labels
-
geen varkensvleesbalansdageiwitrijkcaloriearmmet weinig zoutbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van glutenvrij van ei
Bereiding
- Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
- Halveer de struikjes witlof in de lengte. Kook de witlof in ca. 10 minuten gaar.
- Bestrooi de parelhoenfilets met peper.
- Maak de paddenstoelen schoon. Snijd de champignons in plakken en de oesterzwammen in repen.
- Pel de sjalot en snijd hem klein.
- Verwarm de margarine en bak het vlees hierin in ca. 8 minuten bruin en bijna gaar.
- Neem het vlees uit de pan en houd het warm.
- Bak de paddenstoelen en de sjalot snel in de achtergebleven margarine.
- Voeg de room en toe met wat peper. Schep dit op de filets.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 429 kcal |
| Koolhydraten | 41,7 gr |
| Vetten | 13,2 gr |
| Vezels | 7,7 gr |
| Eiwitten | 32,8 gr |
| Verzadigd vet | 3,1 gr |
| Trans vet | 0,1 gr |
| Enkelv. onv. vet | 4,2 gr |
| Meerv. onv. vet | 4,7 gr |
| Cholesterol | 74,9 mg |
| Suikers | 5,3 gr |
| Zout | 0,21 gr |
| Calcium | 96,1 mg |
| Magnesium | 96,9 mg |
| Fosfor | 448,9 mg |
| Kalium | 1822,8 mg |
| Ijzer | 3 mg |
| Jodium | 9,2 µg |
| Koper | 0,83 mg |
| Zink | 2,35 mg |
| Seleen | 16,6 µg |
| Vitamine A | 224 µg |
| Vitamine B1 | 0,42 mg |
| Vitamine B2 | 0,41 mg |
| Vitamine B3 | 18,6 mg |
| Vitamine B6 | 1,131 mg |
| Foliumzuur | 104 µg |
| Vitamine B12 | 0,23 µg |
| Vitamine C | 22,1 mg |
| Vitamine D | 1,1 µg |
| Vitamine E | 3,8 mg |
| Vitamine K1 | 1,9 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.