Terug

Gebakken tofu met pittige saus

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 eetlepel sesamzaad
  • 0.5 rode peper
  • 1 bosui
  • stukje gemberwortel (grootte van 1 duim)
  • 1 eetlepel pindakaas, 100% pinda's
  • 1 eetlepel sojasaus met minder zout of of ketjap manis
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 eetlepel (rijst)azijn
  • chilipoeder of cayennepeper
  • 0.5 struik bleekselderij
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 200 gram volkoren noedels
  • 150 gram tofu
  • 1 eetlepel olie

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 87 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    budget
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan.
  2. Wrijf in een vijzel het sesamzaad voor een deel klein of maal het heel kort in de keukenmachine.
  3. Verwijder van de peper een deel van de pitjes. Snijd het stuk peper in schuine ringen.
  4. Maak de bosui schoon en snijd hem in dunne ringen.
  5. Schil het stukje gember en rasp het fijn.
  6. Verdun de pindakaas met 2 eetlepels water, de sojasaus, de sesamolie en de azijn.
  7. Maak de saus pittig met het sesamzaad, de rode peper, de bosui, de geraspte gember en chilipoeder.
  8. Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in boogjes. Smoor de bleekselderij in de margarine in ca. 8 minuten zacht.
  9. Kook de noedels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  10. Snijd de tofu in dunne plakken en dep ze met keukenpapier droog.
  11. Bak de tofu in de hete olie aan beide zijden in ca. 6 minuten goudbruin.
  12. Druppel het sausje over de tofu en serveer de noedels en bleekselderij erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 696 kcal
Koolhydraten 78 gr
Vetten 28,1 gr
Vezels 10,6 gr
Eiwitten 27,5 gr
Verzadigd vet 3,8 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 9,5 gr
Meerv. onv. vet 12,8 gr
Cholesterol 0,1 mg
Suikers 11,7 gr
Zout 0,87 gr
Calcium 367,6 mg
Magnesium 223 mg
Fosfor 653,6 mg
Kalium 1220,6 mg
Ijzer 7,1 mg
Jodium 4,6 µg
Koper 0,67 mg
Zink 4,62 mg
Seleen 10,1 µg
Vitamine A 404,8 µg
Vitamine B1 0,72 mg
Vitamine B2 0,43 mg
Vitamine B3 8,8 mg
Vitamine B6 0,546 mg
Foliumzuur 66 µg
Vitamine B12
Vitamine C 21,5 mg
Vitamine D 0,4 µg
Vitamine E 5,1 mg
Vitamine K1 105 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu