Terug

Warme kipsalade

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 400 gram sperziebonen
  • 2 bosuitjes
  • 50 gram waterkers
  • 200 gram kipfilet
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1.5 theelepels gemalen koriander (ketoembar)
  • 1.5 theelepels gemalen koriander (ketoembar)
  • 0.5 avocado
  • citroensap
  • 4 volkoren boterhammen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 176 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal.
  2. Snijd de bosuitjes in ringen.
  3. Was de waterkers onder stromend water en laat de groente goed uitlekken.
  4. Kook de sperziebonen in weinig water in 10 minuten net gaar.
  5. Snijd de kipfilet in smalle reepjes en bestrooi ze met peper.
  6. Bak de kip in de hete margarine in 8 minuten gaar en bruin.
  7. Bak kort de koriander en de ringetjes bosui mee.
  8. Schep het vruchtvlees van de avocado uit de schil en snijd het stuk in dunne plakken.
  9. Giet de sperziebonen af en warm de plakjes avocado even op de sperziebonen in de pan mee.
  10. Verdeel de waterkers over 2 borden en leg er de sperziebonen met avocado en kip op.
  11. Druppel er wat citroensap over en geef er brood bij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 543 kcal
Koolhydraten 36,5 gr
Vetten 22,6 gr
Vezels 14,7 gr
Eiwitten 41,4 gr
Verzadigd vet 3,7 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 10,9 gr
Meerv. onv. vet 6,2 gr
Cholesterol 81 mg
Suikers 5,6 gr
Zout 0,92 gr
Calcium 286,1 mg
Magnesium 162,1 mg
Fosfor 586,7 mg
Kalium 1538,4 mg
Ijzer 6,2 mg
Jodium 55,2 µg
Koper 0,53 mg
Zink 2,98 mg
Seleen 20,6 µg
Vitamine A 241,3 µg
Vitamine B1 0,36 mg
Vitamine B2 0,39 mg
Vitamine B3 12,6 mg
Vitamine B6 1,041 mg
Foliumzuur 177,6 µg
Vitamine B12 0,26 µg
Vitamine C 20,4 mg
Vitamine D 0,9 µg
Vitamine E 6,5 mg
Vitamine K1 256,9 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu