Terug

Geroerbakte filetreepjes met peultjes, oesterzwammen en noten

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 200 gram volkoren macaroni
  • 1 dunne prei
  • 200 gram peultjes
  • 1 rode paprika
  • 150 gram oesterzwammen
  • stukje gemberwortel (grootte van 1 duim)
  • 1 eetlepel cashewnoten
  • 150 gram varkensfilet
  • peper
  • 2 eetlepels olie

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 115 x
  • Labels
  • eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Kook de macaroni in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Maak de groente schoon. Snijd de prei ringen, halveer de peultjes, snijd de paprika in blokjes en snijd de oesterzwammen in repen.
  3. Schil het stukje gember en rasp het grof.
  4. Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan licht en neem ze uit de pan.
  5. Snijd het vlees in dunne repen en bestrooi ze met peper.
  6. Verwarm de olie en bak hierin het vlees bruin.
  7. Roerbak de prei, de peultjes en de paprika enkele minuten mee. Bak de gember en de oesterzwammen even mee.
  8. Voeg weinig water toe en maak het geheel op smaak met wat peper.
  9. Strooi de cashewnoten erover en geef de macaroni erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 677 kcal
Koolhydraten 79,6 gr
Vetten 20,2 gr
Vezels 14,3 gr
Eiwitten 37,2 gr
Verzadigd vet 4,4 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 8,6 gr
Meerv. onv. vet 5,6 gr
Cholesterol 27,8 mg
Suikers 7,1 gr
Zout 0,16 gr
Calcium 126 mg
Magnesium 215,3 mg
Fosfor 763,6 mg
Kalium 1771,8 mg
Ijzer 5,8 mg
Jodium 7,2 µg
Koper 1,12 mg
Zink 6,71 mg
Seleen 20 µg
Vitamine A 210,3 µg
Vitamine B1 1,33 mg
Vitamine B2 0,57 mg
Vitamine B3 17,5 mg
Vitamine B6 1,163 mg
Foliumzuur 83,4 µg
Vitamine B12 0,22 µg
Vitamine C 106,5 mg
Vitamine D 0,2 µg
Vitamine E 6,5 mg
Vitamine K1 29 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu