Terug

Kippensoep met rijst

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 50 gram zilvervliesrijst
  • stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
  • 1 ui
  • 250 gram prei
  • 100 gram wortelen
  • 100 gram sperziebonen
  • 0.5 eetlepel kerrie
  • 1 eetlepel olie
  • 0.25 kippenbouillontablet met minder zout
  • 200 gram kippendijvlees of kipfilet
  • peper
  • 4 volkoren boterhammen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 147 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Schil het stukje gemberwortel en rasp het grof.
  3. Maak de groente schoon.
  4. Snijd de ui in snippers, de prei in ringen, de worteltjes in plakken en breek de sperziebonen eenmaal.
  5. Fruit de ui met de kerrie in de olie. Fruit de geraspte gemberwortel kort mee.
  6. Voeg de prei, de sperziebonen, 600 ml water en het stukje bouillontablet toe. Kook de groente 10 minuten.
  7. Snijd de kip in reepjes en bestrooi ze met peper.
  8. Doe de kip en de plakjes wortel bij de soep en kook het geheel nog 5 minuten.
  9. Roer de rijst door de soep en maak hem op smaak met wat peper. Geef er brood bij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 493 kcal
Koolhydraten 56,8 gr
Vetten 10,6 gr
Vezels 12,9 gr
Eiwitten 36,6 gr
Verzadigd vet 2,4 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 3,6 gr
Meerv. onv. vet 3,4 gr
Cholesterol 70,7 mg
Suikers 7,7 gr
Zout 1,02 gr
Calcium 150,1 mg
Magnesium 149,8 mg
Fosfor 512,3 mg
Kalium 1258,7 mg
Ijzer 4,2 mg
Jodium 47,3 µg
Koper 0,51 mg
Zink 2,51 mg
Seleen 19,1 µg
Vitamine A 501,9 µg
Vitamine B1 0,34 mg
Vitamine B2 0,18 mg
Vitamine B3 14,8 mg
Vitamine B6 1,038 mg
Foliumzuur 147,5 µg
Vitamine B12 0,2 µg
Vitamine C 10,3 mg
Vitamine D 0,3 µg
Vitamine E 4 mg
Vitamine K1 29,2 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu