Terug

Nieuwe aardappelen en uien in de oven

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 500 gram uien
  • 3 eetlepels vloeibare margarine
  • 500 gram aardappelen
  • 1 bosuitje
  • peper
  • 0.25 (groente)bouillontablet met minder zout
  • 1 (oude) volkoren boterham
  • 150 gram mager rundergehakt
  • gehaktkruiden zonder zout

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 89 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 175 °C.
  2. Pel de uien en snijd ze in ringen. Snijd een stukje heel klein en houd dit apart.
  3. Fruit de uienringen in de helft van de margarine goudgeel.
  4. Schil de aardappelen en schaaf of snijd ze in dunne plakken.
  5. Maak het bosuitje schoon en snijd het ringen.
  6. Doe de uienringen in een ovenvaste schaal en bestrooi ze met peper.
  7. Schik de plakjes aardappel erop.
  8. Strooi er de ringetjes bosui, peper en tijm over en voeg de laurier toe.
  9. Los het stukje bouillontablet op in 200 ml water.
  10. Giet de bouillon over de aardappelen en laat het geheel in de hete oven in ± 50 minuten gaar worden.
  11. Scheur het brood in stukjes en week het in wat water.
  12. Maak het gehakt aan met het brood, de achtergehouden ui en gehaktkruiden. Vorm er kleine balletjes van.
  13. Bak de gehaktballetjes in de rest van de margarine in 10 minuten gaar en bruin. Geef ze bij de ovenschotel.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 574 kcal
Koolhydraten 63,6 gr
Vetten 22,4 gr
Vezels 11,4 gr
Eiwitten 24,2 gr
Verzadigd vet 5,5 gr
Trans vet 0,4 gr
Enkelv. onv. vet 8,5 gr
Meerv. onv. vet 6,6 gr
Cholesterol 33,5 mg
Suikers 8,7 gr
Zout 0,63 gr
Calcium 119,2 mg
Magnesium 93 mg
Fosfor 357,9 mg
Kalium 1551,6 mg
Ijzer 4,4 mg
Jodium 21,1 µg
Koper 0,43 mg
Zink 5,33 mg
Seleen 7,1 µg
Vitamine A 133,1 µg
Vitamine B1 0,25 mg
Vitamine B2 0,17 mg
Vitamine B3 5,9 mg
Vitamine B6 0,957 mg
Foliumzuur 102,4 µg
Vitamine B12 1,46 µg
Vitamine C 39,9 mg
Vitamine D 1,5 µg
Vitamine E 4,7 mg
Vitamine K1 44,7 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu