Terug

Kip met sinaasappel

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 2 kippenbouten
  • peper
  • 1 theelepel kaneel
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 2 sinaasappels
  • 1 eetlepel citroen- of limoensap
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1 theelepel honing
  • 75 gram rucola of andere slasoort
  • 0.5 komkommer
  • bosje radijs
  • 0.5 kleine rode ui

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 100 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Verwijder het vel van de kippenbouten en bestrooi het vlees met peper en kaneel.
  2. Bak de bouten in de hete margarine aan alle kanten bruin.
  3. Voeg 200 ml water toe en stoof de kip 30 minuten.
  4. Boen 1 sinaasappel goed schoon en snijd een stukje van de schil in fijne reepjes.
  5. Schil de sinaasappels dik en snijd de parten met een scherp mes uit de vliezen. Vang het het sap op.
  6. Doe de reepjes sinaasappelschil, de parten sinaasappel en een halve lepel citroensap bij de kip en stoof het geheel nog 20 minuten.
  7. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  8. Klop een dressing van het opgevangen sinaasappelsap, wat citroensap, peper en de honing.
  9. Maak de groente schoon. Snijd de komkommer in blokjes, de radijs in plakjes, het stukje ui in dunne ringen en laat de rucola goed uitlekken. Meng de groente en de dressing.
  10. Geef de salade en de rijst bij de kip.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 610 kcal
Koolhydraten 68,2 gr
Vetten 19,7 gr
Vezels 6,4 gr
Eiwitten 36,4 gr
Verzadigd vet 4 gr
Trans vet 0,2 gr
Enkelv. onv. vet 6,3 gr
Meerv. onv. vet 6,9 gr
Cholesterol 91,2 mg
Suikers 11,5 gr
Zout 0,39 gr
Calcium 199,7 mg
Magnesium 189 mg
Fosfor 525,4 mg
Kalium 1245,4 mg
Ijzer 6 mg
Jodium 17,1 µg
Koper 0,3 mg
Zink 3,51 mg
Seleen 31,2 µg
Vitamine A 166,9 µg
Vitamine B1 0,47 mg
Vitamine B2 0,3 mg
Vitamine B3 15,7 mg
Vitamine B6 0,915 mg
Foliumzuur 135,2 µg
Vitamine B12 0,26 µg
Vitamine C 56,1 mg
Vitamine D 1,1 µg
Vitamine E 4,6 mg
Vitamine K1 72,7 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu