Terug

Geroerbakte kalkoen met spitskool en gember

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • stukje gemberwortel (grootte van 1 duim)
  • 0.5 rode of groene peper
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 2 theelepels citroensap
  • 200 gram kalkoenfilet
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 500 gram spitskool
  • 1 gele paprika
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 teentje knoflook

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 286 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Schil het stukje gemberwortel en rasp het fijn.
  2. Snijd het stukje peper fijn.
  3. Maak een marinade van de gemberwortel, de peper, de ketjap en het citroensap.
  4. Snijd de kalkoenfilet in blokjes. Marineer het vlees 1 uur afgedekt in de koelkast in het mengsel.
  5. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  6. Maak de spitskool schoon en snijd de spitskool in repen.
  7. Maak de paprika schoon en snijd hem in blokjes.
  8. Verwarm de margarine in een wok of braadpan en roerbak hierin de kalkoen in enkele minuten bruin. Pers het teentje knoflook er bovenuit.
  9. Voeg de paprika en de spitskool toe en roerbak het gerecht in 6 minuten verder gaar.
  10. Maak het gerecht op smaak met wat peper en geef de rijst erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 490 kcal
Koolhydraten 58,6 gr
Vetten 12,1 gr
Vezels 7,9 gr
Eiwitten 32,7 gr
Verzadigd vet 1,7 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 4,1 gr
Meerv. onv. vet 5,1 gr
Cholesterol 60,2 mg
Suikers 8,1 gr
Zout 0,77 gr
Calcium 91,5 mg
Magnesium 118,5 mg
Fosfor 499,9 mg
Kalium 747,2 mg
Ijzer 2,9 mg
Jodium 18,4 µg
Koper 0,23 mg
Zink 2,74 mg
Seleen 33,4 µg
Vitamine A 153 µg
Vitamine B1 0,33 mg
Vitamine B2 0,2 mg
Vitamine B3 15,2 mg
Vitamine B6 1,019 mg
Foliumzuur 70,8 µg
Vitamine B12 1,41 µg
Vitamine C 52,9 mg
Vitamine D 0,8 µg
Vitamine E 3,8 mg
Vitamine K1 83,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu