Terug

Saffraanrijst met rozijnen

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 0.5 envelopje saffraandraadjes
  • 1 ui
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 2 eetlepels olie
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 400 gram sperziebonen
  • 3 eieren
  • 2 eetlepels rozijnen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 85 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    vrij van gluten
    geschikt voor zwangeren
    budget
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Laat 3 eetlepels water heet worden en roer hier de draadjes saffraan door. Laat dit een paar minuten staan.
  2. Pel de ui en snijd hem klein.
  3. Fruit de ui en het komijnzaad in de olie zacht.
  4. Voeg de rijst en het water met de saffraan toe en roer dit door elkaar.
  5. Giet er zoveel water bij dat er een vingerkootje water boven de rijst staat.
  6. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  7. Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal. Kook de sperziebonen in weinig water in 10 minuten gaar.
  8. Kook de eieren hard.
  9. Was de rozijnen en leg ze de laatste minuten van de kooktijd op de rijst.
  10. Schep de rozijnen door de rijst.
  11. Pel de eieren en halveer ze. Geef de halve eieren en de sperziebonen bij de rijst.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 564 kcal
Koolhydraten 71,2 gr
Vetten 19,9 gr
Vezels 9,6 gr
Eiwitten 20,1 gr
Verzadigd vet 4,6 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 9,5 gr
Meerv. onv. vet 3,6 gr
Cholesterol 278,3 mg
Suikers 12,6 gr
Zout 0,32 gr
Calcium 196,6 mg
Magnesium 197 mg
Fosfor 526,8 mg
Kalium 1012 mg
Ijzer 5,8 mg
Jodium 36,6 µg
Koper 0,47 mg
Zink 2,76 mg
Seleen 23,5 µg
Vitamine A 214,6 µg
Vitamine B1 0,47 mg
Vitamine B2 0,46 mg
Vitamine B3 5,7 mg
Vitamine B6 0,477 mg
Foliumzuur 191,8 µg
Vitamine B12 1,16 µg
Vitamine C 4 mg
Vitamine D 1,4 µg
Vitamine E 6 mg
Vitamine K1 34,1 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu