Terug

Griekse broccoli

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 6 aardappelen
  • 500 gram broccoli
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 1 tomaat
  • 200 gram kippendijfilet
  • paprikapoeder
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 eetlepel olie

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 99 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in dobbelsteentjes.
  2. Maak de broccoli schoon en verdeel de groente in flinke rozen. Schil de stelen en snijd ze in stukken. 
  3. Maak de ui en de paprika schoon. Snijd de ui in snippers en de paprika in blokjes. 
  4. Was de tomaat en snijd hem in stukjes.
  5. Kook de aardappelblokjes in een bodempje water in 4 minuten net gaar. Laat ze goed uitlekken.
  6. Snijd de kip in smalle repen en bestrooi ze met wat paprikapoeder.
  7. Bak de repen kip in de hete margarine 5 minuten. Voeg dan de blokjes aardappel toe en bak het geheel in nog eens 5 minuten verder gaar en bruin.
  8. Fruit de ui in de olie glazig.
  9. Voeg de stukjes tomaat en blokjes paprika toe en stoof dit een paar minuten.
  10. Doe de broccoli erbij met een beetje water en stoof het geheel in ± 5 minuten gaar.
  11. Maak de groente op smaak met wat citroensap. Serveer de kip met aardappelblokjes erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 558 kcal
Koolhydraten 46,3 gr
Vetten 18,8 gr
Vezels 11,7 gr
Eiwitten 45 gr
Verzadigd vet 3,8 gr
Trans vet 0,2 gr
Enkelv. onv. vet 6,2 gr
Meerv. onv. vet 7,4 gr
Cholesterol 89,2 mg
Suikers 4 gr
Zout 0,2 gr
Calcium 119,7 mg
Magnesium 130,1 mg
Fosfor 682,4 mg
Kalium 2324 mg
Ijzer 4,5 mg
Jodium 19,9 µg
Koper 0,41 mg
Zink 3,17 mg
Seleen 18,4 µg
Vitamine A 269,9 µg
Vitamine B1 0,37 mg
Vitamine B2 0,3 mg
Vitamine B3 14,6 mg
Vitamine B6 1,422 mg
Foliumzuur 226,5 µg
Vitamine B12 0,29 µg
Vitamine C 152,6 mg
Vitamine D 1 µg
Vitamine E 12,8 mg
Vitamine K1 356,5 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu