Terug

Bleekselderijsalade met sesam en kalkoen

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 6 aardappelen
  • 1 eetlepel sesamzaad
  • 0.5 struik bleekselderij
  • 1 groene appel
  • 1 eetlepel citroensap
  • peper, paprikapoeder
  • 200 gram kalkoenfilet
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 107 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water met een deksel op de pan in 20-25 minuten gaar.
  2. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan.
  3. Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in smalle boogjes.
  4. Was de appel, snijd hem in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd of schaaf de parten appel in smalle plakjes.
  5. Verdun de tahin met 1 eetlepel water en maak er met het citroensap en wat peper een dressing van.
  6. Meng de dressing door de bleekselderij en de appel en strooi het sesamzaad erover.
  7. Snijd de kalkoenfilet in reepjes en bestrooi ze met peper en paprikapoeder.
  8. Bak de kalkoen in de hete margarine in 8 minuten gaar en bruin.
  9. Serveer de bleekselderijsalade met de gekookte aardappelen en de kalkoenfilet.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 462 kcal
Koolhydraten 50,2 gr
Vetten 13 gr
Vezels 7,1 gr
Eiwitten 32,3 gr
Verzadigd vet 1,8 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 4,6 gr
Meerv. onv. vet 5,8 gr
Cholesterol 60,2 mg
Suikers 7,3 gr
Zout 0,39 gr
Calcium 192,2 mg
Magnesium 108,3 mg
Fosfor 448,8 mg
Kalium 1763,4 mg
Ijzer 3,9 mg
Jodium 14,9 µg
Koper 0,28 mg
Zink 2,11 mg
Seleen 16,1 µg
Vitamine A 451,3 µg
Vitamine B1 0,37 mg
Vitamine B2 0,37 mg
Vitamine B3 13,4 mg
Vitamine B6 1,357 mg
Foliumzuur 86,1 µg
Vitamine B12 1,41 µg
Vitamine C 64,9 mg
Vitamine D 0,8 µg
Vitamine E 3,3 mg
Vitamine K1 49,5 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu