Fout
Ingrediënten
2 personen
- 100 gram peultjes
- 2 ansjovisfilets
- 1 sjalot
- 1 rijpe tomaat
- 1 eetlepel olie
- 100 gram Noorse of Hollandse garnalen
- azijn
- bieslook
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Voorgerecht
- Bekeken 103 x
- Labels
-
geen varkensvleesbij diabetesvrij van glutenvrij van eivrij van melk
Bereiding
- Maak de peultjes schoon en kook ze in weinig water in enkele minuten gaar.
- Snijd de ansjovis in stukjes.
- Pel het sjalotje en snijd het klein.
- Was de tomaat en snijd hem in blokjes.
- Verwarm de olie en fruit hierin de sjalot glazig.
- Voeg de ansjovis toe en laat de stukjes ansjovis smelten. Voeg de blokjes tomaat toe en smoor ze kort mee.
- Roer er 2 eetlepels water door en laat de saus afkoelen.
- Schep de garnalen erdoor en maak het geheel op smaak met peper en eventueel wat azijn.
- Verdeel de peultjes over 2 borden en schep de garnalen erop.
- Garneer met wat bieslook.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 116 kcal |
| Koolhydraten | 4 gr |
| Vetten | 6,1 gr |
| Vezels | 1,8 gr |
| Eiwitten | 10,1 gr |
| Verzadigd vet | 1,2 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 2,4 gr |
| Meerv. onv. vet | 2 gr |
| Cholesterol | 75,1 mg |
| Suikers | 1 gr |
| Zout | 1,39 gr |
| Calcium | 61,3 mg |
| Magnesium | 37,5 mg |
| Fosfor | 98,3 mg |
| Kalium | 251,9 mg |
| Ijzer | 1 mg |
| Jodium | 9 µg |
| Koper | 0,18 mg |
| Zink | 1,14 mg |
| Seleen | 15,6 µg |
| Vitamine A | 21,9 µg |
| Vitamine B1 | 0,09 mg |
| Vitamine B2 | 0,07 mg |
| Vitamine B3 | 1,1 mg |
| Vitamine B6 | 0,11 mg |
| Foliumzuur | 17,6 µg |
| Vitamine B12 | 1,19 µg |
| Vitamine C | 22,9 mg |
| Vitamine D | 0,4 µg |
| Vitamine E | 3,7 mg |
| Vitamine K1 | 14,4 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.