Terug

Kalkoen met sinaasappelsaus

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 sinaasappel
  • peper
  • kaneel
  • gemberpoeder
  • 6 aardappelen
  • 200 gram kalkoenfilet
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 kleine bloemkool

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 230 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Boen de sinaasappel goed schoon en snijd de buitenkant van de schil  eraf. Snijd de schil in reepjes.
  2. Kook de reepjes sinaasappelschil een paar minuten in wat water. Giet het water af.
  3. Pers de sinaasappel uit.
  4. Verwarm het sinaasappelsap en laat dit enigszins inkoken.
  5. Roer de schilletjes erdoor en maak de saus op smaak met peper, wat kaneel en een mespuntje gemberpoeder.
  6. Laat de saus afkoelen.
  7. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  8. Bestrooi de kalkoenfilets met peper.
  9. Bak het vlees in de hete margarine in ca. 15 minuten gaar en bruin.
  10. Maak de bloemkool schoon. Verdeel de bloemkool in rozen en snijd de steel in stukjes. Kook de bloemkool in ca. 10 minuten gaar.
  11. Geef de saus bij de kalkoen, de bloemkool en aardappelen.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 451 kcal
Koolhydraten 48,8 gr
Vetten 11,6 gr
Vezels 9,9 gr
Eiwitten 33,3 gr
Verzadigd vet 1,8 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 3,7 gr
Meerv. onv. vet 5,2 gr
Cholesterol 60,2 mg
Suikers 7,9 gr
Zout 0,22 gr
Calcium 100,8 mg
Magnesium 94 mg
Fosfor 451,4 mg
Kalium 1743,4 mg
Ijzer 3,2 mg
Jodium 18,4 µg
Koper 0,31 mg
Zink 2,28 mg
Seleen 16,1 µg
Vitamine A 91,8 µg
Vitamine B1 0,29 mg
Vitamine B2 0,26 mg
Vitamine B3 13,2 mg
Vitamine B6 1,347 mg
Foliumzuur 268 µg
Vitamine B12 1,41 µg
Vitamine C 99,6 mg
Vitamine D 0,8 µg
Vitamine E 3,2 mg
Vitamine K1 58,9 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu