Fout
Ingrediënten
2 personen
- 150 gram zilvervliesrijst
- 1 kleine aubergine
- 1 kleine ui
- 1 kleine courgette
- 200 gram rundertartaar
- peper, tijm
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels olie
- 6 blaadjes basilicum
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 87 x
- Labels
-
geen varkensvleeseiwitrijkmet weinig zoutbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van glutenvrij van eigeschikt voor zwangerenvrij van melk
Bereiding
- Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Was de aubergine en snijd hem in blokjes.
- Pel de ui en snijd hem klein.
- Was de courgette en snijd hem in blokjes.
- Maak de tartaar aan met peper, wat tijm en het uitgeperste teentje knoflook. Vorm er balletjes van.
- Verwarm de olie en bak hierin de tartaarballetjes bruin.
- Roerbak de blokjes aubergine, de courgette en de ui enkele minuten mee.
- Warm het geheel goed door.
- Was de basilicum en knip het klein.
- Maak de groente op smaak met peper en de basilicum en geef de rijst erbij.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 548 kcal |
| Koolhydraten | 62,5 gr |
| Vetten | 18 gr |
| Vezels | 7 gr |
| Eiwitten | 30,5 gr |
| Verzadigd vet | 5 gr |
| Trans vet | 0,1 gr |
| Enkelv. onv. vet | 7,1 gr |
| Meerv. onv. vet | 4,5 gr |
| Cholesterol | 43 mg |
| Suikers | 7,1 gr |
| Zout | 0,26 gr |
| Calcium | 107,3 mg |
| Magnesium | 190,3 mg |
| Fosfor | 473,6 mg |
| Kalium | 1069 mg |
| Ijzer | 6,7 mg |
| Jodium | 9,9 µg |
| Koper | 0,37 mg |
| Zink | 6,01 mg |
| Seleen | 16,8 µg |
| Vitamine A | 47,6 µg |
| Vitamine B1 | 0,4 mg |
| Vitamine B2 | 0,35 mg |
| Vitamine B3 | 9,9 mg |
| Vitamine B6 | 0,78 mg |
| Foliumzuur | 109,1 µg |
| Vitamine B12 | 1,97 µg |
| Vitamine C | 36,8 mg |
| Vitamine D | 0,6 µg |
| Vitamine E | 4,5 mg |
| Vitamine K1 | 48,5 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.