Terug

Kipschnitzel met mosterdpanade

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 500 gram aardappelen
  • 2 (oude) volkoren boterhammen
  • 1 theelepel grove mosterd
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • 150 ml halfvolle melk
  • 2 ongepaneerde kipschnitzels of dunne lapjes kipfilet
  • 1 struik andijvie
  • 150 gram champignons
  • 1 eetlepel olie
  • peper, nootmuskaat

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 70 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Rooster de boterhammen tot ze krokant zijn en wrijf ze tot kruimels.
  3. Maak er met de mosterd, het mosterdzaad en ca. 2 lepels melk een smeersel van en bestrijk een kant van de kipschnitzels met het mosterdsmeersel.
  4. Laat de kipschnitzels onder de hete grill in ca. 10 minuten gaar worden.
  5. Maak de andijvie schoon en snijd de groente in repen.
  6. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
  7. Roerbak de groente in de hete olie in een paar minuten gaar.
  8. Breng de rest van de melk aan de kook.
  9. Maak van de gare aardappelen met hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
  10. Geef de aardappelpuree en de geroerbakte groente bij de kipschnitzels.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 529 kcal
Koolhydraten 58,2 gr
Vetten 15,4 gr
Vezels 9,2 gr
Eiwitten 35,3 gr
Verzadigd vet 4 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 5,6 gr
Meerv. onv. vet 3,9 gr
Cholesterol 74,8 mg
Suikers 7 gr
Zout 0,72 gr
Calcium 260,3 mg
Magnesium 124,8 mg
Fosfor 472,5 mg
Kalium 1710,5 mg
Ijzer 6,1 mg
Jodium 47 µg
Koper 0,65 mg
Zink 3,52 mg
Seleen 24,1 µg
Vitamine A 308,5 µg
Vitamine B1 0,41 mg
Vitamine B2 0,57 mg
Vitamine B3 14,1 mg
Vitamine B6 1,046 mg
Foliumzuur 137,2 µg
Vitamine B12 0,54 µg
Vitamine C 23,3 mg
Vitamine D 0,3 µg
Vitamine E 2,9 mg
Vitamine K1 508,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu