Terug

Bloemkool met uiensaus

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 6 aardappelen
  • 2 uien
  • 1 teentje knoflook
  • 2 kruidnagels
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 0.5 eetlepel volkorenmeel
  • 100 ml (groente)bouillon met minder zout
  • 1 kleine bloemkool
  • 2 rundertartaartjes
  • peper
  • 8 sprieten bieslook

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 88 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    vrij van melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Pel de uien en de knoflook en snijd ze klein.
  3. Fruit de uien met de knoflook en de kruidnagels in 1 eetlepel margarine in 10 minuten goudgeel.
  4. Strooi het volkorenmeel er over en warm dit goed door.
  5. Giet de bouillon erbij en laat de saus nog 10 minuten zacht sudderen.
  6. Verwijder daarna de kruidnagels.
  7. Kook de schoongemaakte bloemkool in 10-15 minuten gaar.
  8. Bestrooi de tartaartje met peper en bak ze in de rest van de margarine bruin.
  9. Was de bieslook en knip het klein.
  10. Giet de bloemkool af, schenk de saus er over en strooi het bieslook erover. Geef de tartaar en de aardappelen erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 484 kcal
Koolhydraten 50,9 gr
Vetten 15,8 gr
Vezels 10,1 gr
Eiwitten 30 gr
Verzadigd vet 3,8 gr
Trans vet 0,2 gr
Enkelv. onv. vet 5,7 gr
Meerv. onv. vet 4,9 gr
Cholesterol 43,2 mg
Suikers 5,3 gr
Zout 0,4 gr
Calcium 103,4 mg
Magnesium 93,6 mg
Fosfor 418,2 mg
Kalium 1732,6 mg
Ijzer 4,8 mg
Jodium 13,6 µg
Koper 0,46 mg
Zink 6,29 mg
Seleen 8,2 µg
Vitamine A 88,4 µg
Vitamine B1 0,25 mg
Vitamine B2 0,28 mg
Vitamine B3 7,8 mg
Vitamine B6 0,946 mg
Foliumzuur 228,6 µg
Vitamine B12 1,97 µg
Vitamine C 78 mg
Vitamine D 1,4 µg
Vitamine E 3,6 mg
Vitamine K1 56,6 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu