Terug

Forel en papillot

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 500 gram aardappelen
  • 150 gram champignons
  • 1 sjalot of stukje ui
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 2 kleine forellen
  • peper, nootmuskaat
  • 2 schijven citroen
  • 400 gram snijbonen
  • 100 ml halfvolle melk

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 70 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 175 °C.
  2. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  3. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
  4. Pel de sjalot en snijd hem klein.
  5. Bak de sjalot en de champignons zacht in de margarine. Verdeel dit over 2 stukken aluminiumfolie.
  6. Bestrooi de forellen aan de binnen- en buitenkant met peper en leg de vissen op de champignons.
  7. Halveer de schijven citroen en leg ze op de forel.
  8. Vouw het folie goed dicht en leg de pakketjes op de bakplaat van de oven. Laat de forel in 20 minuten gaar worden.
  9. Maak de snijbonen schoon en snijd ze in ruiten. Kook de snijbonen in een bodempje water in 10 minuten gaar.
  10. Breng de melk aan de kook.
  11. Maak van de gare aardappelen met hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
  12. Serveer de forel met de aardappelpuree en snijbonen.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 514 kcal
Koolhydraten 51,5 gr
Vetten 11,6 gr
Vezels 14 gr
Eiwitten 43,8 gr
Verzadigd vet 2,5 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 3,6 gr
Meerv. onv. vet 4,6 gr
Cholesterol 88,1 mg
Suikers 3,4 gr
Zout 0,35 gr
Calcium 215,6 mg
Magnesium 136,3 mg
Fosfor 687,8 mg
Kalium 2133,2 mg
Ijzer 3,9 mg
Jodium 28,3 µg
Koper 0,67 mg
Zink 2,56 mg
Seleen 27,8 µg
Vitamine A 107,9 µg
Vitamine B1 0,53 mg
Vitamine B2 0,59 mg
Vitamine B3 15,7 mg
Vitamine B6 1,038 mg
Foliumzuur 127 µg
Vitamine B12 7,38 µg
Vitamine C 37,9 mg
Vitamine D 12,1 µg
Vitamine E 4,4 mg
Vitamine K1 54,7 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu