Terug

Spitskool en tempé geroerbakt met noedels

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 kleine spitskool (ca. 500 gram)
  • 1 rode paprika
  • 150 gram tempé
  • 150 gram volkoren noedels
  • 2 eetlepels olie
  • 0.5 eetlepel kerrie
  • 100 gram diepvries doperwtjes
  • 1 eetlepel sojasaus met minder zout of ketjap manis
  • 1 eetlepel ongezouten pinda's

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 74 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    budget
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Maak de groente schoon. Snijd de spitskool in repen en de paprika in blokjes.
  2. Snijd de tempé in reepjes.
  3. Kook de noedels in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  4. Verwarm de olie in een wok of braadpan en roerbak hierin de tempé bruin.
  5. Voeg de spitskool, de paprika en de kerrie toe en roerbak dit kort mee.
  6. Giet er 100 ml water bij en laat de groente in ca. 8 minuten verder gaar stoven. Voeg de laatste minuut de doperwtjes toe.
  7. Voeg de uitgelekte noedels toe en maak het gerecht op smaak met wat sojasaus.
  8. Hak de pinda’s grof en strooi ze erover.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 647 kcal
Koolhydraten 72,1 gr
Vetten 23,7 gr
Vezels 18,2 gr
Eiwitten 27,4 gr
Verzadigd vet 4 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 8,6 gr
Meerv. onv. vet 8,7 gr
Cholesterol
Suikers 16,8 gr
Zout 0,7 gr
Calcium 212,5 mg
Magnesium 193,8 mg
Fosfor 534,6 mg
Kalium 1024 mg
Ijzer 6,9 mg
Jodium 7 µg
Koper 0,57 mg
Zink 4,46 mg
Seleen 5,5 µg
Vitamine A 151,6 µg
Vitamine B1 0,63 mg
Vitamine B2 0,45 mg
Vitamine B3 8,2 mg
Vitamine B6 0,562 mg
Foliumzuur 158,3 µg
Vitamine B12
Vitamine C 61,7 mg
Vitamine D
Vitamine E 6,3 mg
Vitamine K1 161,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu