Terug

Pittige gehaktkoekjes met noedels

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 teentje knoflook
  • 2 bosuitjes
  • stukje rode peper of 1 kleine groen pepertje (rawit)
  • gemalen komijn
  • gemalen koriander
  • gemalen koriander
  • 200 gram rundergehakt
  • 200 gram volkoren noedels
  • 1 Chinese kool
  • 2 eetlepels olie

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 88 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Pers het teentje knoflook boven een kom uit.
  2. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in dunne ringen.
  3. Snijd het stukje peper fijn.
  4. Doe een half bosuitje, de helft van de peper, royaal komijn en koriander en het gehakt bij de knoflook en kneed alles goed door elkaar. Vorm er kleine koekjes van en laat ze in de koelkast een half uur opstijven.
  5. Kook de noedels in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  6. Maak de Chinese kool schoon en snijd het in repen.
  7. Verwarm 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak hierin de gehaktkoekjes in 10 minuten gaar en bruin.
  8. Verwarm de rest van de olie en roerbak hierin de rest van de bosui, de Chinese kool en de peper in een paar minuten gaar.
  9. Serveer de noedels en de Chinese kool bij de gehaktkoekjes.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 671 kcal
Koolhydraten 72,4 gr
Vetten 23,6 gr
Vezels 13 gr
Eiwitten 35,7 gr
Verzadigd vet 6,9 gr
Trans vet 0,4 gr
Enkelv. onv. vet 11,1 gr
Meerv. onv. vet 3,4 gr
Cholesterol 44 mg
Suikers 5,6 gr
Zout 0,48 gr
Calcium 317,6 mg
Magnesium 171,2 mg
Fosfor 679,5 mg
Kalium 1404,5 mg
Ijzer 8,6 mg
Jodium 9,7 µg
Koper 0,65 mg
Zink 8,28 mg
Seleen 12,5 µg
Vitamine A 16,3 µg
Vitamine B1 0,59 mg
Vitamine B2 0,37 mg
Vitamine B3 11,3 mg
Vitamine B6 0,827 mg
Foliumzuur 134,3 µg
Vitamine B12 1,95 µg
Vitamine C 33,4 mg
Vitamine D 0,5 µg
Vitamine E 2,6 mg
Vitamine K1 137,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu