Terug

Gevulde paprikasoep

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 ui
  • 3 rode paprika's
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • 1 dunne prei
  • 1 kleine pot of blik bruine bonen (uitlekgewicht ca. 250 gram)
  • 2 plakjes achterham
  • peper
  • 4 volkoren boterhammen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 336 x
  • Labels
  • balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Pel de ui en snijd hem klein.
  2. Maak de paprika’s schoon en snijd ze in stukjes.
  3. Smoor de ui en de paprika zacht in de margarine en pers het teentje knoflook er boven uit.
  4. Bak de tomatenpuree kort mee.
  5. Voeg 500 ml water toe en kook de soep 10 minuten.
  6. Pureer de massa in een keukenmachine of met een staafmixer.
  7. Maak de prei schoon en snijd hem in smalle ringen.
  8. Spoel de bruine bonen af in een zeef.
  9. Snijd de ham in reepjes.
  10. Roer de prei, de bruine bonen en de ham door de soep en kook de soep nog 5 minuten.
  11. Maak de soep op smaak met wat peper en serveer er brood bij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 501 kcal
Koolhydraten 64,6 gr
Vetten 12,3 gr
Vezels 20,5 gr
Eiwitten 22,8 gr
Verzadigd vet 1,8 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 4,3 gr
Meerv. onv. vet 5,3 gr
Cholesterol 11,5 mg
Suikers 15,1 gr
Zout 1,66 gr
Calcium 135 mg
Magnesium 130,5 mg
Fosfor 435,7 mg
Kalium 1566,6 mg
Ijzer 5,1 mg
Jodium 45 µg
Koper 0,64 mg
Zink 3 mg
Seleen 8,2 µg
Vitamine A 247,5 µg
Vitamine B1 0,42 mg
Vitamine B2 0,31 mg
Vitamine B3 5,9 mg
Vitamine B6 0,857 mg
Foliumzuur 172,3 µg
Vitamine B12 0,09 µg
Vitamine C 315,4 mg
Vitamine D 0,8 µg
Vitamine E 9,4 mg
Vitamine K1 24,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu