Terug

Lamsburgers

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 (oude) volkoren boterham
  • 1 teentje knoflook
  • 1 sjalotje
  • 200 gram lamsgehakt
  • peper
  • 0.5 struik bleekselderij
  • 2 sinaasappels
  • 3 eetlepels halfvolle yoghurt
  • 8 sprieten bieslook
  • 4 volkorenbroodjes
  • 1 tomaat
  • mespunt tijm

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 90 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Scheur het brood in stukken en week het in een beetje water.
  2. Pel de knoflook en de sjalot en snijd ze fijn. 
  3. Maak het lamsgehakt aan met het geweekte brood, de knoflook, de sjalot en wat peper. Vorm er 4 burgers van.
  4. Laat de burgers afgedekt in de koelkast 15 minuten opstijven.
  5. Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in smalle boogjes. 
  6. Schil de sinaasappels dik en snijd het vruchtvlees in blokjes. Vang het sap op. 
  7. Maak van het sinaasappelsap met de yoghurt en wat peper een dressing. 
  8. Was het bieslook.
  9. Meng de blokjes sinaasappel en de dressing door de bleekselderij en knip het bieslook erover.
  10. Snijd de broodjes open en rooster de snijvlakken in een grillpan lichtbruin.
  11. Bak de hamburgers in de grillpan in 8 minuten gaar.
  12. Was de tomaat en snijd hem in plakken. Leg op iedere burger een plak tomaat en bak de tomaat nog even mee.
  13. Strooi er wat tijm over en leg ze op de broodjes. Geef de salade erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 577 kcal
Koolhydraten 58 gr
Vetten 19,7 gr
Vezels 12,1 gr
Eiwitten 36 gr
Verzadigd vet 8 gr
Trans vet 0,7 gr
Enkelv. onv. vet 6,1 gr
Meerv. onv. vet 2,1 gr
Cholesterol 79,1 mg
Suikers 11,5 gr
Zout 1,63 gr
Calcium 248,1 mg
Magnesium 134,2 mg
Fosfor 540,3 mg
Kalium 1404,8 mg
Ijzer 6,1 mg
Jodium 80,7 µg
Koper 0,41 mg
Zink 6,11 mg
Seleen 8,3 µg
Vitamine A 393,5 µg
Vitamine B1 0,35 mg
Vitamine B2 0,57 mg
Vitamine B3 8,5 mg
Vitamine B6 0,514 mg
Foliumzuur 107,9 µg
Vitamine B12 2,19 µg
Vitamine C 81,2 mg
Vitamine D 0,4 µg
Vitamine E 1,3 mg
Vitamine K1 59,6 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu