Terug

Kalkoenfilet met Italiaanse saus

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 2 rode paprika's
  • 200 gram kalkoenfilet
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 2 ansjovisfilets (blikje)
  • 6 aardappelen
  • 500 gram broccoli
  • 4 takjes peterselie
  • mespunt tijm

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 582 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    vrij van melk

Bereiding

  1. Maak de paprika's schoon en snijd ze klein.
  2. Bestrooi de kalkoenfilet met wat peper.
  3. Bak het vlees in de hete margarine bruin.
  4. Snijd de ansjovisfilets in stukjes.
  5. Voeg de paprika's, de ansjovis en 50 ml water toe aan de kalkoen en stoof het vlees in 25 minuten gaar.
  6. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  7. Maak de broccoli schoon. Verdeel de groente in roosjes. Schil de stelen en snijd ze in stukjes.
  8. Kook de broccoli in weinig water in ca. 4 minuten gaar.
  9. Was de peterselie en knip het klein.
  10. Neem de kalkoen uit de pan. Pureer de paprika’s met een staafmixer.
  11. Maak de saus op smaak met wat tijm en de peterselie.
  12. Leg de kalkoen in de saus en warm het geheel goed door. Geef de broccoli en de aardappelen erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 456 kcal
Koolhydraten 44,3 gr
Vetten 11,3 gr
Vezels 11 gr
Eiwitten 38,7 gr
Verzadigd vet 1,7 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 3,8 gr
Meerv. onv. vet 5,1 gr
Cholesterol 63,8 mg
Suikers 3,5 gr
Zout 0,8 gr
Calcium 113,5 mg
Magnesium 119,6 mg
Fosfor 564,9 mg
Kalium 2165,9 mg
Ijzer 5,1 mg
Jodium 18,2 µg
Koper 0,32 mg
Zink 3,01 mg
Seleen 16,7 µg
Vitamine A 218,3 µg
Vitamine B1 0,33 mg
Vitamine B2 0,31 mg
Vitamine B3 14,2 mg
Vitamine B6 1,507 mg
Foliumzuur 219,1 µg
Vitamine B12 1,45 µg
Vitamine C 173,5 mg
Vitamine D 1,2 µg
Vitamine E 9,4 mg
Vitamine K1 339,2 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu