Terug

Rode kool met appeltjes

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 0.5 rode kool of 500 gram gesneden rode kool
  • 40 gram gedroogde appeltjes
  • 4 kruidnagels
  • 2 laurierblaadjes
  • kaneel, peper
  • 6 aardappelen
  • 200 gram kippendijfilet
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • azijn
  • 1 eetlepel suiker

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 72 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Schaaf de rode kool in fijne slierten.
  2. Snijd de gedroogde appeltjes in stukjes.
  3. Steek de kruidnagels in de laurierblaadjes.
  4. Breng de kool met weinig water, de appeltjes, de kruidnagels met laurierblad, wat peper en kaneel aan de kook. Kook de rode kool in 30 minuten gaar.
  5. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  6. Snijd de kip in repen en bestrooi ze met peper.
  7. Bak de kip in de hete margarine in 8 minuten gaar en bruin.
  8. Verwijder het laurierblad met de kruidnagels uit de kool en maak de kool op smaak met wat azijn en suiker.
  9. Serveer de kipreepjes en aardappelen erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 584 kcal
Koolhydraten 69,8 gr
Vetten 13,4 gr
Vezels 13,5 gr
Eiwitten 39,1 gr
Verzadigd vet 2,6 gr
Trans vet 0,2 gr
Enkelv. onv. vet 4,4 gr
Meerv. onv. vet 5,4 gr
Cholesterol 89,2 mg
Suikers 25,7 gr
Zout 0,24 gr
Calcium 187,2 mg
Magnesium 110 mg
Fosfor 521,5 mg
Kalium 2108,2 mg
Ijzer 3,8 mg
Jodium 18,8 µg
Koper 0,32 mg
Zink 2,02 mg
Seleen 18,5 µg
Vitamine A 102 µg
Vitamine B1 0,48 mg
Vitamine B2 0,21 mg
Vitamine B3 13,5 mg
Vitamine B6 1,392 mg
Foliumzuur 94,1 µg
Vitamine B12 0,29 µg
Vitamine C 118,2 mg
Vitamine D 1 µg
Vitamine E 4,4 mg
Vitamine K1 124,5 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu