Terug

Knolselderij-aardappelgratin

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 kleine knolselderij (± 500 gram)
  • 500 gram vastkokende aardappelen
  • 150 ml (groente)bouillon met minder zout
  • 200 ml halfvolle melk
  • peper
  • 1 (oude) volkoren boterham
  • 2 eetlepels geraspte belegen 30+ kaas
  • 150 gram kipfilet
  • 1 bosuitje
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 100 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C.
  2. Schil de knolselderij en snijd hem in kleine blokjes.
  3. Schil de aardappelen en schaaf ze in dunne plakjes.
  4. Meng de bouillon met de melk.
  5. Doe de aardappelplakjes en de knolselderij in een ovenvaste schaal en meng er wat peper door.
  6. Schenk het bouillon-melkmengsel erover. De vloeistof moet ca. 1 cm onder de bovenkant van het aardappelmengsel staan, vul anders aan met wat melk.
  7. Bak het gerecht in de hete oven 50 minuten.
  8. Rooster de boterham krokant en maal hem tot kruim.
  9. Meng het broodkruim met de geraspte kaas.
  10. Strooi dit mengsel over het gerecht en laat het in ca. 15 minuten verder gaar worden en goudgeel kleuren.
  11. Snijd de kip in repen en bestrooi ze met peper.
  12. Maak het bosuitje schoon en snijd het in ringen.
  13. Bak de kip in de hete margarine in 8 minuten gaar. Bak de laatste minuut de bosui mee.
  14. Serveer de kip bij de gratin.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 653 kcal
Koolhydraten 69,9 gr
Vetten 17,5 gr
Vezels 18,2 gr
Eiwitten 44,8 gr
Verzadigd vet 5,6 gr
Trans vet 0,2 gr
Enkelv. onv. vet 5,2 gr
Meerv. onv. vet 5,2 gr
Cholesterol 85,1 mg
Suikers 6,5 gr
Zout 1,41 gr
Calcium 589,8 mg
Magnesium 141,3 mg
Fosfor 857,6 mg
Kalium 2502,4 mg
Ijzer 5,1 mg
Jodium 47,1 µg
Koper 0,37 mg
Zink 3,29 mg
Seleen 25,9 µg
Vitamine A 151,4 µg
Vitamine B1 0,36 mg
Vitamine B2 0,42 mg
Vitamine B3 13 mg
Vitamine B6 1,275 mg
Foliumzuur 162 µg
Vitamine B12 1,03 µg
Vitamine C 40,1 mg
Vitamine D 0,9 µg
Vitamine E 5,1 mg
Vitamine K1 143,6 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu