Terug

Salade met gemarineerde tonijn

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 0.5 gedroogd chilipepertje
  • 0.5 eetlepel (balsamico)azijn
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 2 dunne plakken verse tonijn
  • 400 gram krielaardappeltjes
  • 150 gram peultjes
  • 150 gram doperwtjes (diepvries)
  • 8 blaadjes basilicum
  • 2 eetlepels olijfolie
  • limoensap
  • 1 theelepel mosterd
  • 100 gram kerstomaatjes

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Voorgerecht
  • Bekeken 78 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    vrij van melk

Bereiding

  1. Verkruimel het gedroogde chilipepertje en meng het met de azijn en de sojasaus.
  2. Bestrijk hiermee de plakjes tonijn, dek ze af en zet ze een uur in de koelkast.
  3. Was de krielaardappeltjes. Halveer kleine krieltjes en snijd grotere in kwarten.
  4. Maak de peultjes schoon.
  5. Kook de krieltjes een paar minuten in weinig water.
  6. Voeg de peultjes toe en kook dit ca. 3 minuten.
  7. Voeg de doperwtjes toe en kook het geheel in nog 1 minuut verder gaar.
  8. Was de basilicum. Snijd 2 blaadjes klein en bewaar de rest voor garnering.
  9. Maak een dressing van de olijfolie, 1 eetlepel water, limoensap, de kleingesneden basilicum en de mosterd.
  10. Meng de dressing door de nog warme krieltjes en groente. Laat dit afkoelen.
  11. Verhit de grill of een grillpan voor. Grill de tonijn in 3-4 minuten bruin maar niet gaar. Laat de tonijn afkoelen. Verdeel de salade over 2 borden en leg de tonijn er op.
  12. Was de kerstomaatjes en halveer ze.
  13. Garneer de salade met de gehalveerde kerstomaatjes en de blaadjes basilicum.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 463 kcal
Koolhydraten 53,3 gr
Vetten 11,6 gr
Vezels 9,6 gr
Eiwitten 31,2 gr
Verzadigd vet 1,9 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 7,5 gr
Meerv. onv. vet 1,7 gr
Cholesterol 35,3 mg
Suikers 7,2 gr
Zout 0,84 gr
Calcium 98,8 mg
Magnesium 128,3 mg
Fosfor 434,5 mg
Kalium 1664,6 mg
Ijzer 5,2 mg
Jodium 7,8 µg
Koper 0,28 mg
Zink 2,65 mg
Seleen 82,7 µg
Vitamine A 69,6 µg
Vitamine B1 0,49 mg
Vitamine B2 0,31 mg
Vitamine B3 13,1 mg
Vitamine B6 0,795 mg
Foliumzuur 76,6 µg
Vitamine B12 1,76 µg
Vitamine C 73,2 mg
Vitamine D 2,4 µg
Vitamine E 1,6 mg
Vitamine K1 63,6 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu