Terug

Pizza met tomaat, courgette en rucola

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram volkorenmeel
  • 125 gram bloem
  • 1.5 theelepel gedroogde gist
  • 1 eetlepel olie
  • 1 kleine ui
  • 2 theelepels Italiaanse keukenkruiden
  • 150 gram tomatenblokjes zonder zout
  • 1 kleine courgette
  • 2 plakjes achterham
  • 40 gram hüttenkäse
  • 40 gram geraspte kaas 30+ belegen
  • 50 gram rucola

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 175 x
  • Labels
  • met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    budget
    klimaatkanjer

Bereiding

  1. Meng het volkorenmeel en de bloem en meng de gedroogde gist erdoor.
  2. Verwarm 150 ml water tot lauwwarm.
  3. Voeg het lauwe water en de olie toe aan het meel en kneed het tot een soepel deeg. Laat het deeg op een warme plaats afgedekt met een schone theedoek 45 minuten rijzen.
  4. Warm de oven voor op maximale hitte (ca. 230 °C).
  5. Pel de ui snijd hem klein.
  6. Pureer de tomatenblokjes, de ui en de keukenkruiden met een staafmixer of in de keukenmachine.
  7. Was de courgette en schaaf hem in dunne plakjes.
  8. Snijd de ham in reepjes.
  9. Rol het deeg dun uit tot 2 ronde bodems of bedek de bakplaat van de oven met het deeg.
  10. Bestrijk het deeg met het tomatenmengsel.
  11. Verdeel er de plakjes courgette en de ham over.
  12. Verdeel er de hüttenkäse over en strooi er de geraspte kaas over.
  13. Bak de pizza onderin de hete oven in 12-15 minuten gaar en lichtbruin.
  14. Leg er plukjes rucola op.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 651 kcal
Koolhydraten 94,5 gr
Vetten 13,3 gr
Vezels 12,1 gr
Eiwitten 32 gr
Verzadigd vet 4,3 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 3,1 gr
Meerv. onv. vet 4,3 gr
Cholesterol 19,3 mg
Suikers 10,2 gr
Zout 0,86 gr
Calcium 371,9 mg
Magnesium 157 mg
Fosfor 639 mg
Kalium 945 mg
Ijzer 6 mg
Jodium 13,2 µg
Koper 0,61 mg
Zink 4,24 mg
Seleen 11,4 µg
Vitamine A 127,1 µg
Vitamine B1 0,57 mg
Vitamine B2 0,45 mg
Vitamine B3 7,1 mg
Vitamine B6 0,602 mg
Foliumzuur 194,1 µg
Vitamine B12 0,64 µg
Vitamine C 14,6 mg
Vitamine D 0,1 µg
Vitamine E 5 mg
Vitamine K1 46,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu