Terug

Perkedèl pan

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 2 gare aardappelen (ca. 150 gram)
  • 2 uien
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode peper
  • 200 gram mager rundergehakt
  • nootmuskaat
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 3 kruidnagels
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 400 gram sperziebonen
  • 1 eetlepel olie
  • geraspte citroenschil

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 94 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Kook de aardappelen gaar en laat ze afkoelen.
  2. Verwarm de oven voor op 175 °C.
  3. Pel de uien en de knoflook en snijd dit klein.
  4. Maak de peper schoon en snijd het heel fijn. Houd de helft apart.
  5. Maak het gehakt aan met de fijngemaakte aardappelen, de helft van de fijngemaakte peper, een flinke lepel ui, de knoflook en wat nootmuskaat.
  6. Druk het gehakt in een ovenvaste schaal.
  7. Strijk er met een kwastje de ketjap over en steek de kruidnagels erin.
  8. Laat het gerecht in de hete oven in 30 minuten gaar worden.
  9. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  10. Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal.
  11. Kook de sperziebonen in weinig water in 10 minuten gaar.
  12. Fruit de rest van de ui en de rest van de peper in de olie zacht.
  13. Voeg de gare rijst toe en bak kort mee. Maak de rijst op smaak met geraspte citroenschil.
  14. Serveer de rijst en de sperziebonen bij het gehakt.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 658 kcal
Koolhydraten 82 gr
Vetten 19,8 gr
Vezels 11,2 gr
Eiwitten 32,3 gr
Verzadigd vet 6,9 gr
Trans vet 0,4 gr
Enkelv. onv. vet 7,7 gr
Meerv. onv. vet 3,3 gr
Cholesterol 44 mg
Suikers 9,5 gr
Zout 0,97 gr
Calcium 160 mg
Magnesium 214,8 mg
Fosfor 541,3 mg
Kalium 1437,9 mg
Ijzer 5,9 mg
Jodium 15,1 µg
Koper 0,49 mg
Zink 6,55 mg
Seleen 15,7 µg
Vitamine A 62,6 µg
Vitamine B1 0,48 mg
Vitamine B2 0,34 mg
Vitamine B3 10,6 mg
Vitamine B6 0,875 mg
Foliumzuur 169 µg
Vitamine B12 1,95 µg
Vitamine C 29,7 mg
Vitamine D 0,5 µg
Vitamine E 3,4 mg
Vitamine K1 37,6 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu