Terug

Oranje muffins

Recept foto

Ingrediënten

10 personen
  • 60 gram rozijnen
  • 150 gram wortel
  • 100 gram volkorenmeel
  • 150 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • nootmuskaat
  • 1 theelepel koekkruiden
  • 100 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 3 eetlepels vloeibare margarine
  • 2 eieren
  • eventueel een scheut melk

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Nagerecht
  • Bekeken 101 x
  • Labels
  • bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vegetarisch
    weekkeuze

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 190° C.
  2. Was de rozijnen.
  3. Maak de wortelen schoon en rasp ze fijn.
  4. Meng de meelsoorten met het bakpoeder, wat nootmuskaat, de koekkruiden en de basterdsuiker in een grote kom.
  5. Roer er de margarine door.
  6. Voeg de geraspte wortel en de rozijnen toe.
  7. Meng er een voor een de eieren door. Voeg als het te droog wordt, iets melk toe.
  8. Schep het beslag met een lepel in de papieren vormpjes. Zet voor extra stevigheid de vormpjes in een muffinvorm.
  9. Bak de muffins in het midden van de oven en bak ze in ca. 25 minuten gaar en bruin.
  10. Als een satépen die je in het midden steekt er droog uit komt, is de muffin klaar. Laat de muffins afkoelen op een rooster.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 201 kcal
Koolhydraten 31,9 gr
Vetten 5,5 gr
Vezels 2,1 gr
Eiwitten 4,7 gr
Verzadigd vet 0,9 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 2 gr
Meerv. onv. vet 2,1 gr
Cholesterol 35,5 mg
Suikers 15,6 gr
Zout 0,28 gr
Calcium 23,2 mg
Magnesium 21,4 mg
Fosfor 86,5 mg
Kalium 152,1 mg
Ijzer 1,1 mg
Jodium 4,3 µg
Koper 0,12 mg
Zink 0,59 mg
Seleen 3,2 µg
Vitamine A 186,9 µg
Vitamine B1 0,08 mg
Vitamine B2 0,08 mg
Vitamine B3 0,8 mg
Vitamine B6 0,086 mg
Foliumzuur 27,8 µg
Vitamine B12 0,15 µg
Vitamine C 0,5 mg
Vitamine D 0,5 µg
Vitamine E 1,9 mg
Vitamine K1 1,6 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu