Terug

Varkensoester met tomatensaus

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 6 aardappelen
  • 1 sjalot
  • 1 citroen
  • 1 eetlepel olie
  • 0.5 blik tomatenblokjes zonder zout
  • 1 chilipepertje
  • 1 kleine of 500 gram gesneden groene of savooiekool
  • 2 varkensoesters
  • peper
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 4 takjes selderij

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 181 x
  • Labels
  • balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Pel de sjalot en snijd hem klein.
  3. Boen de citroen schoon en rasp wat van de schil.
  4. Fruit de sjalot in de olie glazig.
  5. Voeg de tomatenblokjes, wat geraspte citroenschil en wat citroensap, het verkruimelde chilipepertje en een beetje water toe en laat dit 15 minuten zacht sudderen.
  6. Maak de groene kool schoon en snijd hem in repen. Kook de kool in een bodempje water in 8 minuten gaar.
  7. Bestrooi de varkensoesters met peper en bak het vlees in de hete margarine in 8-10 minuten gaar en bruin.
  8. Was de selderij en knip de blaadjes klein. Meng de selderij door de saus.
  9. Geef de kool, de aardappelen en de tomatensaus bij het vlees.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 472 kcal
Koolhydraten 49,9 gr
Vetten 13,3 gr
Vezels 10,1 gr
Eiwitten 32,5 gr
Verzadigd vet 2,8 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 4,7 gr
Meerv. onv. vet 4,9 gr
Cholesterol 51,1 mg
Suikers 9,6 gr
Zout 0,24 gr
Calcium 158,8 mg
Magnesium 97,8 mg
Fosfor 439,7 mg
Kalium 1875 mg
Ijzer 3,9 mg
Jodium 13,8 µg
Koper 0,36 mg
Zink 3,13 mg
Seleen 15,1 µg
Vitamine A 129,1 µg
Vitamine B1 1,11 mg
Vitamine B2 0,25 mg
Vitamine B3 9,9 mg
Vitamine B6 0,886 mg
Foliumzuur 150,4 µg
Vitamine B12 0,38 µg
Vitamine C 136,3 mg
Vitamine D 0,7 µg
Vitamine E 5,6 mg
Vitamine K1 409,5 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu