Terug

Rijstovenschotel met courgette, gehakt en prei

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1 courgette
  • 1 eetlepel olie
  • 250 gram prei
  • 150 gram mager rundergehakt
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • 1 theelepel tijm

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 142 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Warm de oven voor op 200 °C.
  3. Was de courgette. Halveer hem in de lengte en snijd de helften in smalle plakken.
  4. Roerbak de courgette in de hete olie in enkele minuten gaar.
  5. Maak de groente op smaak met peper.
  6. Maak de prei schoon en snijd hem in smalle ringen.
  7. Bak het gehakt in een braadpan gaar en rul. Roerbak de prei met het gehakt mee tot het gaar is.
  8. Voeg de rijst als deze klaar is toe aan het mengsel, samen met de tomatenpuree.
  9. Maak er met wat water, peper en de tijm een smeuïge massa van.
  10. Schep de helft van de rijst in een ovenvaste schaal en verdeel de courgette er over.
  11. Dek dit af met de rest van het rijstmengsel.
  12. Strooi de geraspte kaas er over.
  13. Laat het gerecht in het midden van de hete oven lichtbruin kleuren.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 492 kcal
Koolhydraten 60,6 gr
Vetten 15,7 gr
Vezels 5,8 gr
Eiwitten 23,9 gr
Verzadigd vet 5,1 gr
Trans vet 0,3 gr
Enkelv. onv. vet 6,1 gr
Meerv. onv. vet 2,9 gr
Cholesterol 33 mg
Suikers 5,4 gr
Zout 0,38 gr
Calcium 78,1 mg
Magnesium 166,7 mg
Fosfor 424,4 mg
Kalium 978,7 mg
Ijzer 4 mg
Jodium 9,7 µg
Koper 0,3 mg
Zink 4,65 mg
Seleen 14,4 µg
Vitamine A 54,1 µg
Vitamine B1 0,36 mg
Vitamine B2 0,2 mg
Vitamine B3 8,3 mg
Vitamine B6 0,605 mg
Foliumzuur 99,1 µg
Vitamine B12 1,46 µg
Vitamine C 14,4 mg
Vitamine D 0,4 µg
Vitamine E 3,4 mg
Vitamine K1 22,9 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu