Terug

Frittata van uien en geitenkaas

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 400 gram zoete uien of 200 gram rode en 200 gram gewone uien
  • 1 eetlepel olie
  • mespuntje tijm
  • peper
  • 1 teentje knoflook
  • 3 eieren
  • 50 gram verse geitenkaas
  • 200 gram rettich of rammenas
  • stukje winterwortel
  • citroensap
  • 4 volkoren boterhammen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 125 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    geschikt voor zwangeren
    budget
    klimaatkanjer
    vegetarisch

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C.
  2. Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
  3. Gebruik voor het fruiten van de uien een pan die ook in de oven kan of doe het mengsel later over in een ovenvaste schaal.
  4. Fruit de uien in de olie 10 minuten heel zacht. Laat ze heel licht kleuren.
  5. Voeg de tijm toe met wat peper en pers het teentje knoflook er boven uit.
  6. Neem de pan van het vuur.
  7. Klop de eieren los met peper en schenk dit over de uien.
  8. Verkruimel de geitenkaas erover.
  9. Laat het gerecht in de hete oven in ca. 15 minuten gaar worden en goudgeel kleuren.
  10. Maak de rettich en wortel schoon en rasp het grof. Maak er met citroensap en peper een salade van.
  11. Serveer de salade en het brood bij de frittata.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 465 kcal
Koolhydraten 46,5 gr
Vetten 17,9 gr
Vezels 11,4 gr
Eiwitten 23,8 gr
Verzadigd vet 6,2 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 7,1 gr
Meerv. onv. vet 2,4 gr
Cholesterol 291,5 mg
Suikers 11,9 gr
Zout 1,36 gr
Calcium 198,8 mg
Magnesium 88,6 mg
Fosfor 498,7 mg
Kalium 1025,8 mg
Ijzer 6,5 mg
Jodium 71,8 µg
Koper 0,37 mg
Zink 3,24 mg
Seleen 18,7 µg
Vitamine A 544,2 µg
Vitamine B1 0,26 mg
Vitamine B2 0,46 mg
Vitamine B3 1,8 mg
Vitamine B6 0,504 mg
Foliumzuur 168 µg
Vitamine B12 1,23 µg
Vitamine C 32,9 mg
Vitamine D 1,4 µg
Vitamine E 4,5 mg
Vitamine K1 16,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu